فطر العنكبوت الأرجواني هو عضو في عائلة العنكبوت. يمكنك مقابلة الفطر الأرجواني ليس فقط في الغابات المتساقطة ، ولكن أيضًا في الصنوبريات. يتم حصادها في أواخر الصيف وأوائل الخريف. هذا النوع غير معروف كثيرًا لجامعي الفطر ، ولكنه لحسن الحظ ليس سامًا. وهي مدرجة في الكتاب الأحمر.
الفطر الأرجواني
مظهر خارجي
الفطر البنفسجي ، حسب الوصف ، هو مالك غطاء بقطر يصل إلى 15 سم ، وشكله محدب ، أو حوافه مقلوبة أو محذوفة بالكامل. مع تقدم العمر ، تصبح مسطحة تمامًا. اللون مشبع ، أرجواني داكن ، المقاييس موجودة.
اللوحات واسعة ومتفرقة واللون داكن وحتى أرجواني ساطع.
يكون اللب كثيفًا ، أزرق اللون ، يتلاشى مع نمو الفطريات. عند قطع فطريات السن ، من الواضح أنه يصبح أبيض. هناك طعم جوزي ، ولا توجد رائحة تقريبًا.
يبلغ ارتفاع الساق 6-12 سم ، وسمكها 1-2 سم ، والجزء العلوي منه مغطى بطبقة رقيقة ، ويوجد ختم في الأسفل.
مسحوق بوغ بني. تكون الأبواغ على شكل صمولة لوز.
إيرينا سيليوتينا (عالم أحياء):
تتميز خيوط العنكبوت بوجود حجابين:
- عام: لا يمكن رؤية بقاياه إلا في عينات شابة ، ولكن في الفطر القديم ، يمكن ، على الرغم من أنه نادرًا ما يبقى على شكل لوحة من نسيج العنكبوت على سطح الغطاء.
- خاص: في الفطر الصغير ، يغطي السطح السفلي للغطاء ، مما يخلق مناخًا محليًا للتطور الطبيعي للجراثيم ، وفي البالغين ، يمكن رؤيته على أنه حلقة نسيج العنكبوت في الجزء العلوي من الساق وعلى طول حواف الغطاء في شكل أنسجة العنكبوت.
في النغمة ، تشبه شبكة العنكبوت الأرجواني الصالحة للأكل الصالحة للأكل صفًا. وفقًا للوصف ، تختلف لوحة التغليف في حجاب خاص من "أنسجة العنكبوت" ، ومن هنا جاء الاسم. يتحول قطع اللب في الهواء إلى اللون البني بسبب تفاعله مع الأكسجين.
أنسجة العنكبوت هي فطريات فطرية تنمو في غابات صنوبرية ونفضية.
يحتوي الفطر الأرجواني على غطاء يصل قطره إلى 15 سم
أنواع
اليوم ، هناك أنواع عديدة من خيوط العنكبوت. الأكثر شعبية هي:
- Webcap أبيض-أرجواني: يمكن أن يصل غطاء ممثلي هذا النوع إلى قطر يصل إلى 12 سم ، ويتم دمج حوافه من الأسفل بحجاب سميك يشبه الويب. اللب أبيض ، والفطر نفسه أرجواني ، ومن هنا جاء الاسم. الرائحة ممتعة. الفطر صالح للأكل بشروط.
- Webcap الأرجواني: أغطية هذا النوع ، بقطر يصل إلى 10 سم ، لها شكل محدب أو مسطح. إذا كان الطقس رطبًا ، يصبح لزجًا ، يظهر اللمعان. يسمى الفطر بذلك لأن الغطاء مغطى بقشور صغيرة ، يمكن رؤيتها بوضوح على القطع. كما أن لها جذع بني سميك. فطر صالح للأكل ، مدرج في الكتاب الأحمر لروسيا.
- واجهة الويب باللون الأصفر: يبدو مشرقا لدرجة أنه غالبا ما يطلق عليه "pribolotnik النصر".
إيرينا سيليوتينا (عالم أحياء):
من بين أنسجة العنكبوت ، هناك أيضًا أنواع خطيرة جدًا. لذا ، فإن الويب اللامع ينتمي إلى الفطر السام القاتل. إن تسمم الأوريلانين الذي يحتويه هو توكسين بطيء المفعول يتلف الكليتين ، وهو مميت نتيجة لذلك. هذا السم لا يتم تدميره بالمعالجة الحرارية.
عند اختيار الفطر ، يجب أن تكون حذرًا للغاية حتى لا يدخل عن طريق الخطأ ممثل الأنواع السامة التي يمكن أن تسبب الكثير من المشاكل الصحية الخطيرة.
ميزات مفيدة
يحتوي الفطر الأرجواني على العديد من الفيتامينات ، بالإضافة إلى العناصر النزرة الأخرى مثل الزنك والمنغنيز والنحاس. كما يحتوي على حمض دهني و ergosterol.
هذه المجموعة لها العديد من الخصائص الطبية. يتم استخدامها لخلق أدوية لمكافحة الأمراض الفطرية ، وكذلك لإنتاج المضادات الحيوية وعوامل للسيطرة على نقص السكر في الدم. الفطر رائع لخفض مستويات الجلوكوز.
يخفف الالتهاب بسرعة وكفاءة ويحسن المناعة. بمساعدة الفيتامينات الموجودة في التركيبة ، يوفر الفطر استقرار الجهاز الهضمي ، ويحمي الجسم من الأمراض المعدية.
الوسائل التي تم إنشاؤها على أساس حاجز الويب تعطي القوة والطاقة ، وتحمي من الإفراط في العمل وزيادة التعب.
موانع الاستعمال
العديد من أنواع الفطر الصالحة للأكل لها توأمان بين الأنواع غير الصالحة للأكل ، لذلك يجب توخي الحذر عند الحصاد.
يمكن أن يهدد الفطر الأرجواني الصالح للأكل حياة الإنسان وصحته إذا تم جمعه بالقرب من المنشآت الصناعية أو طريق سريع مزدحم. يمتص بسرعة المواد الضارة السامة من البيئة. يجدر تجنب استخدامها لأولئك الذين يعانون من أمراض الجهاز الهضمي.
هو أيضا بطلان استخدام شبكة العنكبوت لأولئك الذين لديهم رد فعل تحسسي تجاه الفطر.
أنواع الفطر الصالحة للأكل لها توأمان بين الأنواع غير الصالحة للأكل
تطبيق
يستخدم فطر العنكبوت في مختلف المجالات: في الطبخ ، في الطب العلمي والطب الشعبي.
في الطبخ
مثل الأنواع الأخرى من الفطر الصالح للأكل ، لا يحتاج هذا النوع إلى طهي مسبق. يتم استخدامه في تحضير السلطات والحشوات للمعجنات اللذيذة.
لا ينصح الطهاة بهذا الفطر للأطباق الساخنة والوجبات الخفيفة ، لأنه نادرًا ما يوجد في الطبيعة وليس له رائحة تقريبًا.
يؤكل في شكل مملح أو مخلل.
لالتقاط الفطر بشكل صحيح ، يجب الالتزام بالقواعد التالية:
- قبل التخليل ، يتم غسل الفطر تمامًا ، وإزالة الغطاء ، وتقطيعه إلى قطع سميكة ، وغليه في الماء المملح لمدة 40 دقيقة تقريبًا.
- يجب تصريف الماء (المرق).
- للتتبيل جيدًا ، استخدم الخل وزيت عباد الشمس والتوابل. يتم وضع الفطر في وعاء ، وتخلط جميع مكونات التتبيلة ويتم تحرير السائل.
- يجب غسل المصارف جيدًا ، ووضع الفطر فيها وتعقيمها لمدة 15 دقيقة تقريبًا. ثم يتم لفها وتخزينها في مكان مظلم عند درجة حرارة باردة. هذا الحفظ مناسب لمدة عام كامل.
في الطب
مستخلص الميسليوم من هذا النوع له تأثيرات مضادة للسرطان. أظهرت الدراسات أن المادة تمنع نمو الساركوما بنسبة 90٪. يوفر تأثيرًا سامًا للخلايا على خلايا الورم البشري ويساعد على منع تقدم سرطان الثدي والساركوما.
أيضا ، يوفر الفطر الأرجواني تأثيرات مضادة للجراثيم على البكتيريا إيجابية الجرام وسالبة الجرام. يمنع ظهور وتطور الأمراض الفطرية.
فيتامين B1 فعال في علاج مرض البري بري ، ويوفر انخفاضًا في جلوكوز الدم. يتم أيضًا بحث إمكانية إنشاء عقاقير غذائية تعتمد على هذه المادة للتحكم في نقص السكر في الدم (انخفاض نسبة السكر في الدم).
يستخدم الفطر لتجميع الصفائح الدموية وزيادة مقاومة الالتهابات الفيروسية مثل الأنفلونزا.
في الطب الشعبي
يحافظ الاستخدام المستمر لهذا النوع من الفطر على استقرار الجهاز العصبي. يتم استخدامها للسيطرة على السكر في الجسم ، وعلاج الروماتيزم ومشاكل الطحال.
الويب الأرجواني (Cortinarius violaceus)
التجديف متناقض الأرجواني.
الصف بنفسجي. الفطر في الغابة.
خاتمة
عند جمع الفطر ، من الضروري التحكم في الأنواع التي يجب قطعها وأيها لا يجب قطعها. هناك أكثر من 40 نوعًا في عائلة Spiderweb ، كثير منها سام ، لكنها تبدو مثل الطعام. إذا قطعت مادة سامة ، فهناك خطر الموت.