إذا كنت تستخدم الطماطم غير الناضجة للحصاد في الشتاء ، فستحصل على طبق مثير للغاية. سوف يفاجئك الكافيار بالطماطم الخضراء بمذاقه اللذيذ ومظهره المشرق - يمكن أن يكون مقبلات شهية ، بالإضافة إلى سلطة أو صلصة للحوم. مزيج الخضار والتوابل والزيوت النباتية ليس لذيذًا فحسب ، بل صحي أيضًا.
الكافيار من الطماطم الخضراء "لعق أصابعك"
مكونات
- طماطم خضراء - 1 كجم
- جزر - 500 جم
- بصل - 500 جم
- ثوم - 10 قطع (قرنفل)
- ملح - 1 ملعقة كبيرة ل.
- حبيبات السكر - 4 ملاعق كبيرة. ل.
- خل - 2 ملعقة كبيرة. ل. (تسع٪)
- فلفل أسود مطحون - 1.5 ملعقة كبيرة. ل.
- بابريكا - 1 ملعقة صغيرة
- معجون الطماطم - 2 ملعقة كبيرة ل.
- زيت نباتي - 100 مل
تجهيز
- نأخذ جميع المنتجات.
- نأخذ الطماطم الخضراء ، ويمكن استخدامها مع البقع البنية. نحن نغسلها ونقطع جميع الأماكن المتضررة. ثم نضعه في ماء بارد مالح لمدة ساعة.
- يقشر البصل والجزر والثوم ويغسل. قطع المصابيح إلى جزأين أو أربعة. قطع الجزر إلى قطع.
- قطع الطماطم المنقوعة إلى نصفين أو أرباع. نقطع نقاط التعلق في السيقان.
- نمر الطماطم من خلال مفرمة اللحم ونرسلها إلى المقلاة. نضع النار على النار ونطهى تحت غطاء على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة.
- نمر الجزر والبصل من خلال مفرمة اللحم. يمكنك استخدام معالج الطعام.
- أضف الخضروات إلى الطماطم.
- يحرك ويطهى تحت الغطاء لمدة 10 دقائق أخرى.
- أضف الملح والسكر والفلفل الأسود.
- نرسل معجون الفلفل الحلو والطماطم إلى المقلاة.
- ثلاث ثوم على مبشرة خشنة وأضفها إلى الخضار والتوابل.
- تصب في الزيت النباتي عديم الرائحة.
- قلبي حتى يغلي على نار هادئة. صب الخل في 9٪.
- يُحرَّك المزيج لآخر مرة ويُطهى لمدة 5 دقائق ويُطفئ النار.
- اغسل العلب في محلول صودا واشطفه وعقمه على الموقد أو في الفرن. اغلي الأغطية لمدة 5 دقائق. ننشر الكافيار في البرطمانات المحضرة ونغلق الجفن ونقلب البرطمان ونغلفه ببطانية دافئة ونتركه ليوم واحد.
- يخزن الكافيار المحضر من الطماطم الخضراء في مكان بارد وجاف.
- سيؤدي الحصاد اللذيذ من الخضروات الموسمية إلى تنويع القائمة الرئيسية ويصبح العلاج المميز لربة المنزل العملية.