الذرة البيضاء هي مزيج من ثقافة صفراء متنوعة بدون اللوتين ، وهو المسؤول عن تلوين الصباغ. لديها العديد من المزايا ويمكن أن توفر للمزارع حصادًا لائقًا ، شريطة مراعاة جميع قواعد زراعته.
ذرة بيضاء
حبات الذرة البيضاء الناعمة والعصيرية
يتم طهي الذرة البيضاء لمدة لا تزيد عن 8 دقائق
ميزات الثقافة
أصبحت جميع أنواع الذرة ، بما في ذلك الذرة البيضاء ، معروفة للعالم بفضل المزارعين في أمريكا الجنوبية ، حيث تم زراعتها منذ عصور ما قبل التاريخ. ظاهريًا ، تختلف الذرة البيضاء عن اللون الأصفر فقط في لون الكيزان ، ويصل ارتفاع النبات أيضًا إلى 1.5-2 متر.
تحتوي الذرة البيضاء على بروتين نباتي سهل الهضم ، ومحتوى السكر فيه أعلى من الأصفر. في الوقت نفسه ، تحتوي الذرة البيضاء على العديد من المواد المفيدة ، مثل الكالسيوم والكروم والمغنيسيوم والسيلينيوم والكبريت والفيتامينات.
كل هذا يجعل الثقافة ذات قيمة خاصة لأولئك الذين تركوا ، لأي سبب من الأسباب ، البروتين الحيواني في النظام الغذائي.
تحتوي الذرة الصفراء أيضًا على الكثير من الخصائص المفيدة ، ولكن نظرًا للبنية الصلبة إلى حد ما ، لا يُنصح بتناولها للأشخاص الذين يعانون من أمراض الجهاز الهضمي. تكون حبوب الذرة البيضاء أكثر نعومة وعصرية قليلاً ، لذا يمكنك عمل استثناءات لها من وقت لآخر. نظرًا لهيكلها الناعم ، يجب طهي الذرة البيضاء لمدة لا تزيد عن 8 دقائق ، حيث يتم الحفاظ على خصائص أكثر فائدة.
يتم استخدام ذرة ألبينو بنفس طريقة استخدام الذرة العادية: فهي مسلوقة ومخبوسة ومشوية ويتم تصنيع الدقيق والزبدة.
أصناف شعبية
هناك عدة أنواع شائعة من الذرة البيضاء:
- حورية البحر. ينتمي الصنف إلى منتصف الموسم ، ويمكن حصاد المحصول بعد 90 يومًا. يصل ارتفاع النباتات إلى مترين ، أما الكيزان فهي على شكل مخروط. يمكن أن يصل وزن أذن واحدة إلى 300 جرام. حورية البحر الصغيرة مقاومة للجفاف والعديد من الأمراض.
- ملكة الثلج. يشتهر الصنف بشكله الأسطواني غير العادي من الكيزان والإنتاجية العالية. يصل طول الأذنين إلى 35 سم ، ووزنها 350 جرامًا ، وهذا حجم قياسي للذرة. تنقضي حوالي 100 يوم من البذر إلى الحصاد.
- Medunka. ينضج الصنف بسرعة كافية ، في 70-75 يومًا فقط ، ليصل إلى ارتفاع أقل بقليل من 2 متر. ثمار هذا النبات صغيرة للغاية ، يصل طولها إلى 20 سم ، وتزن حوالي 150 جرامًا. في الوقت نفسه ، تتوافق الحبوب مع الاسم: حلو جدًا ، ربع مصنوع من السكريات. الصنف يتحمل درجات الحرارة القصوى.
- سنو وايت. بحلول النضج ، هذا التنوع يأتي في المرتبة الثانية بعد Medunka ، وينضج في 73-80 يومًا. يصل ارتفاع النبات إلى مترين ، ويبلغ طول رؤوس الملفوف حوالي 20 سم ، ويصل وزن الأذنين إلى 250 جرامًا.
عند اختيار مجموعة مناسبة من الذرة البيضاء للنمو ، تحتاج إلى مراعاة المناخ المحلي. في بعض الأحيان ، من أجل أن تقرر أخيرًا ، يجدر زراعة 2-3 أصناف واختيار أفضلها حسب ذوقك.
زراعة الذرة البيضاء
من المهم تحديد توقيت بذر الثقافة بشكل صحيح واختيار ومعالجة التربة وإعداد مواد الزراعة وزراعتها.
التوقيت
تعتمد عملية زراعة الذرة على الظروف المناخية المحلية. في المناطق ذات المناخ الدافئ ، يمكن زراعة الثقافة مباشرة في الأرض ، في نهاية أبريل-مايو. من المهم أن ترتفع درجة حرارة التربة حتى 10 درجات. على الرغم من أن الذرة يمكن أن تتحمل الصقيع القصير ، عندما يكون البرد طويلًا جدًا ، لا تظهر الشتلات معًا أو لا تنبت على الإطلاق.
إن زراعة الذرة بعد فوات الأوان لا تستحق ذلك أيضًا: يجب أن تكتسب كتلة خضراء قبل ظهور حرارة ثابتة. خلاف ذلك ، بسبب نقص الرطوبة ، ستكون النباتات ضعيفة ، مع أوراق ملتوية وبدون حصاد جيد.
تحضير التربة
قبل الزراعة ، تحتاج إلى إعداد سرير ، ومن الأفضل القيام بذلك في الخريف. يجب اختيار الموقع في مكان مشمس ومحمي من الرياح. يجب أن تكون التربة محايدة أو حمضية قليلاً أو طميية أو رملية أو خث.
في الخريف ، تحتاج إلى خلط التربة مع الدبال المتعفن ، وقبل يوم واحد من الزراعة ، قم بفكها تمامًا.
تحضير مواد الزراعة
يمكن شراء البذور الهجينة من السوق ، ويجب وضع علامة "F1" على العبوة. يمكنك جمع البذور من النباتات الموجودة: اختر واحدة أو اثنتين قويتين ، حيث تحتاج إلى تحديد أقوى الأذنين وتركهما ، وإزالة الباقي. يمكن جمعها فقط بعد النضج الكامل ، أي عندما تصبح النواة صلبة وعند الضغط عليها بأظافر ، لا يبرز العصير. من الأذنين المختارة ، تحتاج إلى اختيار أكبر البذور وأكثرها صحية.
يجب نقع البذور قبل الزراعة لمدة 6 ساعات ومعالجتها من الآفات والأمراض (على سبيل المثال ، محلول ضعيف من برمنجنات البوتاسيوم).
زراعة البذور
من الضروري عمل صفوف بأخاديد ضحلة. يجب أن تكون المسافة بين الصفوف 70 سم على الأقل ، وتزرع البذور على عمق 10 سم على مسافة 5 سم من بعضها البعض.
زراعة الشتلات
في المناطق الشمالية أو للحصول على محصول سابق ، يمكن زراعة الذرة من خلال الشتلات. من الأفضل القيام بذلك في أوائل شهر مايو ، ويجب أن تزرع النباتات في الأرض بعد 25 يومًا.
تحتاج أولاً إلى إنبات البذور في درجة حرارة الغرفة. للقيام بذلك ، ضعها في وعاء من الماء الدافئ ، ملفوفة في الشاش أو ورق الترشيح. بعد ظهور البراعم ، تزرع البذور في الأواني ، بعرض 10-12 سم ، إلى عمق 5 سم ، ويمكن وضع 2-3 بذور في كل وعاء. عندما تظهر منشورات حقيقية ، تحتاج إلى ترك 2-3 من أقوى الشتلات. مباشرة بعد ذلك ، تحتاج إلى توصيل إضاءة إضافية بمصباح الفلورسنت أو phytolamp.
بعد 2-3 أسابيع ، يمكن زراعة النباتات في الأرض. لا حاجة إلى الإفراط في تعريض النبات في الأواني: سيؤثر ذلك سلبًا على النمو والإنتاجية.
قبل الزراعة بأسبوع ، تحتاج إلى البدء في التصلب: أخرجها إلى الشارع في مكان مظلل ، مع زيادة الوقت المستغرق في الهواء النقي تدريجيًا. قبل الزراعة مباشرة ، يجب أن تكون النباتات في الشارع على مدار الساعة.
رعاية المحاصيل أثناء الزراعة
بعد ظهور الأوراق 3-4 الأولى ، يجب تخفيف النباتات التي تزرع مباشرة في التربة ، تاركة مسافة 20-30 سم.
الري
الذرة محبة للرطوبة ، لذلك من الضروري توفير سقي كافٍ ومنتظم. في البداية يجب أن تكون معتدلة ، ولكن عندما تظهر 7 أوراق على النباتات ، يجب زيادة حجم الماء تدريجيًا ، حتى 2-3 لتر من الماء لكل نبات. خلال فترة نمو المكانس ، يجب تقليل الري ، وعندما تبدأ خيوط الكيزان في التعتيم ، تنخفض تدريجيًا إلى معتدل.
إذا لم يكن من الممكن توفير الري المنتظم ، فإن الأرض بين الأسرة تحتاج إلى فكها في كثير من الأحيان: بهذه الطريقة سوف يتسرب الماء بشكل أفضل.
كما أن ملء النبات لا يستحق ذلك: بسبب ركود السائل ، لن يتلقى نظام الجذر ما يكفي من الأكسجين. يمكن الإشارة إلى ذلك من خلال ظهور تدرج أرجواني على الأوراق.
خلع الملابس أعلى
حتى لو تم إدخال جميع الأسمدة والمواد العضوية الضرورية أثناء تحضير التربة ، فإن النباتات تحتاج إلى ضمادة إضافية ، لأنها في عملية نمو مستمر حتى تنضج الكيزان بالكامل.
في الفترة من لحظة الزراعة إلى تكوين النورات ، تحتاج الثقافة بشكل خاص إلى النيتروجين. أيضا ، من وقت الزراعة إلى منتصف النمو ، تستهلك الذرة البوتاسيوم بنشاط ، ولكن في النصف الثاني من الفترة الخضرية ، تعيدها إلى التربة. يتم إدخال الفوسفور في التربة من لحظة تحضير الموقع وحتى ظهور الحبوب.
Hilling
يجب تنفيذ هذا الإجراء عند تشكيل جذور هوائية أو قبل ذلك بقليل. سيعزز Hilling نظام الجذر ويزيد من كفاءة الري بسبب حقيقة أنه سيتم الاحتفاظ بالرطوبة بشكل أفضل.
الحصاد والتخزين
من الأفضل جمع الذرة البيضاء قبل اللون الأصفر بقليل. علامات نضج النبات هي:
- تجفيف طبقة الورقة الخارجية على قطعة خبز ؛
- الخيوط على قطعة خبز مظلمة وجافة ؛
- الحبوب ناعمة ، محدبة ، متجاورة بإحكام.
من الأفضل تناول الذرة البيضاء المسلوقة دون تعريضها للتخزين على المدى الطويل: فهي أكثر غضًا من الأصفر ، وبالتالي يتم تخزينها بشكل أسوأ. للحصول على فترة صلاحية قصيرة ، من الأفضل تركها في "عبوتها" الطبيعية ووضعها في الثلاجة ، حيث يمكن تخزينها لمدة تصل إلى أسبوعين.
إذا كان من المفترض أن يتم تجفيف الحبوب ، فيجب دهن أوراق الغلاف ، وضفرها في جديلة وتعليقها في غرفة جافة وجيدة التهوية. عندما يجف الكوز جيدًا ، تنام الحبوب منه حتى بعد اهتزاز خفيف. يمكن تخزين الحبوب المجففة في أكياس زجاجية أو بلاستيكية أو كرتون أو قماش.
الأفضل من حيث الحفاظ على العناصر المفيدة ، تعتبر طريقة حصاد الذرة متجمدة. للقيام بذلك ، قم بإعداد حاويتين حجميتين: واحدة بالماء المغلي ، والثانية بالماء المثلج. توضع الآذان المقشرة في ماء مغلي لمدة دقيقتين ، ثم في ماء مثلج لنفس الفترة. بعد ذلك ، يتم تجفيف الذرة على قطعة قماش ووضعها في المجمد. لذلك يمكن تخزينه لأكثر من عام.
الحصاد الجيد للذرة البيضاء سهل النمو والمحافظة عليه. الثقافة ككل ليست صعبة للغاية ، ولكنها لذيذة وصحية ويمكن أن تكون بديلاً رائعًا للصنف الأصفر.