روسيا غنية بأماكن الفطر ، ومنها منطقة أومسك. سوف يسعد الفطر في منطقة أومسك محبي "الصيد الهادئ" بمجموعة متنوعة من الأنواع. ستسمح دراسة خريطة المنطقة لمقطعي الفطر من أومسك بجمع محصول جيد.
الفطر في منطقة أومسك
ملامح المنطقة
تتميز منطقة أومسك بالميزات التالية:
- التربة الخصبة غنية بالدبال.
- توجد على أراضيها غابات متساقطة الصنوبريات ، ولكنها ليست كثيفة للغاية ؛
- وفرة الأمطار الغزيرة تضمن رطوبة التربة المستمرة ؛
- الكثير من ضوء الشمس.
تؤثر ملامح المناخ والطبيعة على تطور ونمو أنواع مختلفة من الفطريات.
خريطة المنطقة الفطر
يمكن التعرف على أسرار اختيار الفطر في أومسك والمنطقة من خلال دراسة خريطة نموها بعناية ، والتي يصنعها جامعو الفطر من ذوي الخبرة. يسمح لك بإيجاد وجمع الأنواع المرغوبة في منطقة معينة من المنطقة.
الفطر في مناطق المنطقة
اعتمادًا على الموقع ، تنمو أنواع مختلفة في منطقة أومسك:
- روسولا: يكبرون في بافلوغرادكا ؛
- البوليطس: شائعة في مناطق بافلوغرادكا ، غوركوفسكي ، أومسك ، تارسكي ، سيدلنيكوفسكي ، أوست إيشيمسكي ، زنامنسكي ؛
- حظائر البقر (خنزير رفيع): ينمو في بافلوغرادكا ، في مناطق أومسك ، بولتافا ، ليوبنسكي ، كورميلوفسكي ، سيدلنيكوفسكي ، كالاتشينسك (حدائق "سيلينا") ؛
- الفطر الأبيض: يكبرون في مقاطعات غوركي وكورميلوفسكي ومورومتسيفسكي وترسكي وتفريز ؛
- البوليطس: شائعة في Cherlak ، منطقة Muromtsevsky ؛
- الفطر والعسل: يمكن جمعها في منطقة أومسك ؛
- البوليطس: تشعر بالارتياح في مناطق أزوف ، بولتافا ، أوست إيشيم ؛
- فطر الحليب: شائعة في منطقة Muromtsevsky.
وصف الفطر
إذا كانت هناك أمطار غزيرة في منتصف الصيف ، فسيتم تجديد بقع الفطر بشكل أسرع.
بوليطس
البتولا البني هو ممثل جنس Obabok أو Leccinum.
- بوليطس مارش: من الأفضل أن تجمع في المنطقة الشمالية ، فهي شائعة في التايغا ، في منطقة المستنقعات ، في الغابات المختلطة أو المتساقطة في يوليو-سبتمبر. ساق الفطر طويل جدًا ويبدو غير متناسب جدًا فيما يتعلق بالغطاء. القبعة بيضاء اللون. لون الجسم المثمر أبيض تقريبا. ينتمي الفطر إلى الفئة الثالثة من الطعام.
- البوليطس المشترك: شائع في مناطق السهوب الحرجية ، ينمو في غابات البتولا ، وكذلك الأوراق المتساقطة والصنوبرية مع خليط من البتولا ، حيث يشكل جذر فطر مع البتولا. قد يتحول اللحم إلى لون وردي قليلاً عند قطعه. لون الغطاء بألوان رمادية بنية هادئة. تظهر قشور بني داكن أو أسود-بني بوضوح على الساق البيضاء.
بالمناسبة. بالنسبة إلى البوليطس ، فإن ضعف غير صالح للأكل متأصل - فطر مراري أو فطر مرير ، يتميز بطعم اللب المحدد (المرير) المتأصل.
فطر أبيض
وفقًا للوصف ، فإن فطر بورسيني يمثل جنس Bolet أو Borovik.
إيرينا سيليوتينا (عالم أحياء):
يعتبر الفطر الأبيض الأكثر تغذية بين جميع أنواع الفطر المعروفة الصالحة للأكل. حوالي عشرين من أشكاله معروفة ، وتختلف بشكل رئيسي في لون الجسم المثمر والحبس الفطري لنوع واحد أو آخر من أنواع الأشجار. بالمناسبة. على أراضي الفضاء ما بعد السوفيتي ، لم يلاحظ أبدًا أنه يشكل mycorrhiza مع الصنوبر.
هذا هو نوع من القطب الجنوبي ، أي نوع يسكن منطقة الزهور وعلم الحيوان في العالم ، والتي تحتل معظم نصف الكرة الشمالي. ومع ذلك ، فهي معروفة أيضًا في ثقافات أنواع الأشجار المقابلة خارج القطب الشمالي (على سبيل المثال ، أستراليا وأمريكا الجنوبية).
يتم إجراء المجموعة في مناطق الغابات ، حيث تشكل جذر الفطر مع البتولا والصنوبر. "جذر الفطر" هو نسخة باللغة الروسية لمصطلح "mycorrhiza" ، تم إنشاؤه على أساس كلمتين من اللغة اليونانية ، وهي معقدة من فطريات الفطريات وجذور النباتات العليا.
مزيتة
ابحث عن البوليطس في الغابات الصنوبرية
يمكن أن تنمو الزيتية على أراضي غابات الصنوبر ، ويتشكل جذر الفطريات مع الصنوبر.
لاحظ جميع جامعي الفطر تقريبًا أنه يمكن جمع الزبدة حيث تنمو الصنوبريات. ولكن ، على الأرجح ، لم ينتبه أحد لحقيقة أنه على الرغم من أن هؤلاء يمثلون الصنوبريات ، إلا أنهم مختلفون. بالفعل في منتصف القرن العشرين أصبح من المعروف أنه من بين البوليطس يمكن للمرء أن يميز الأنواع التي تشكل mycorrhiza فقط مع الصنوبر الاسكتلندي والأنواع التي ترغب في العيش بالقرب من الصنوبر.
ماعز
الماعز أو المخارط ، تنتمي إلى جنس الزبدة ، فمن الأفضل جمعها في الأماكن التي تنمو فيها الإبر والغابات المختلطة ، وتشكل جذر الفطريات مع الصنوبر ، في كثير من الأحيان مع الأرز. في العينات الصغيرة ، يكون اللحم كثيفًا ومرنًا وذوقًا جيدًا ، ولكن بالنسبة للفطر الناضج يتميز ببعض "المطاط". يختلف لونه في أجزاء مختلفة من الجسم المثمر للفطريات. لذلك في القبعة شاحب أو أصفر فاتح ، وفي الساق - مع ظل أحمر أو بني أو بني. قد يتحول اللحم إلى اللون الأحمر أو الوردي قليلاً عند القطع. عمليا ليس له طعم أو حامض قليلا ، والرائحة معبرة جدا. بعد المعالجة الحرارية ، يأخذ الظل البنفسجي.
بوليطس
جميع أنواع الفطر الحور ، وكذلك البوليطس البوليط ، تنتمي إلى البوليطس. تلقوا هذا الاسم من اسم جنس Obabok أو Leccinum. هنا بعض منهم:
- بوليطس أصفر-بني: يشكل ممثلو هذه الأنواع mycorrhiza مع البتولا ويوجدون في أماكن رطبة لكل من البتولا والغابات المختلطة ، حيث يوجد البتولا ، وكذلك في غابات الصنوبر وأحيانًا يمكن العثور على أجسام الفاكهة تحت أوراق السرخس. الاثمار هو الانفرادي.
- بوليطس الأحمر: من الأفضل أن تجمع في الأماكن التي تكون فيها الأشجار المتساقطة شائعة وفي الغابات المختلطة تحت أشجار الحور الرجراج ، في حالات نادرة - بالقرب من البتولا والحور.
الزنجبيل ، شانتيريل ، موجات
- ريجيك: ينتمي إلى جنس Millechnik ، الموجود في الأماكن التي تنمو فيها أشجار الصنوبر والتنوب. على أجسام الفاكهة من قبعات حليب الزعفران ، يتطفل الفطر من أنواع Pekiella الحمراء. عندما يكبرون ، فإنهم يغطون تمامًا بقشرة الفطريات السطح السفلي للغطاء - طبقة غشاء البكارة ، ونتيجة لذلك تتوقف صفائحها عن تطوير وعمل فول الصويا بشكل طبيعي ، أي تشكيل النزاع.
- Chanterelles: الفطر الصالح للأكل ، ممثل جنس Chanterelles ، شائع في الغابات المختلطة والمناطق ذات الإبر ، ويشكل جذر فطر مع أشجار مختلفة. يتم تصنيف غشاء البكارة الخاص بهم على أنه نوع مطوي ، والذي يميز بشكل حاد هذه الفطر. ولكن يتم تضمينها عادة في مجموعة الفطر الصفائحي.
- فولنشكا: ينتمي إلى جنس Mlechnik ، يشكل جذر فطر مع البتولا. في معظم الأحيان ، يقوم جامعو الفطر بجمع الأنواع: الوردي وج. أبيض.
الفطر ، عسل ، خنافس الروث ، معاطف مطر
- الفطر: ينتمي إلى الجنس الذي يحمل نفس الاسم - Champignon ، ينمو في العشب على الحواف. كانت أنواع الأبطال الصالحة للأكل دائمًا إضافة رائعة وتنوعًا على الطاولة.
- خنفساء الروث البيضاء: ينتمي إلى جنس Dung أو Koprinus ، مناسب للأكل فقط في سن مبكرة. تنتشر خنفساء الروث على نطاق واسع في الفسائل العشبية ، حيث توجد تربة بدبال.
إيرينا سيليوتينا (عالم أحياء):
الاسم الثاني لخنفساء الروث الأبيض هو "فطر الحبر". تلقت الأنواع مثل هذا الاسم غير العادي بسبب قدرتها المذهلة - "التحول" إلى كتلة ، تذكرنا إلى حد ما بالحبر. يحدث هذا نتيجة للتحلل الذاتي أو الهضم الذاتي. إذا تحدثنا عن خنافس الروث ، فإنهم ، وبالتالي ، ن. الأبيض يمكن أن يسمى الفطر سريع الزوال ، لأنه تنمو وتنضج بسرعة كبيرة. يمكن أن تستمر حياة الأنواع الصغيرة لعدة ساعات ، وللأنواع الأكبر - 48 ساعة ، وبحلول هذا الوقت ، ينتشر الغطاء الأبيض لخنفساء الروث في كتلة سوداء تحتوي على جراثيم. تبدأ عملية نضوج الجراثيم من حواف الغطاء ومن هنا تبدأ عملية التحلل الذاتي ، ونتيجة لذلك يتم "تقصير" الغطاء من الأسفل إلى الأعلى. ترتبط هذه الظاهرة المثيرة للاهتمام بحقيقة أن أغطية عدد من الكوبرينوز لا تفتح بشكل كامل ، الأمر الذي يمنع ، مثل عدم تضييق الألواح عند الحافة ، من الامتصاص الحر للجراثيم. لذلك ، لا يحدث نضوج الجراثيم وهبوطها في وقت واحد ، ولكنه يبدأ من حواف (أسفل) الغطاء.
هذا ما يوحي بأنه يجب استخدام الفطر الصغير فقط مع الأطباق البيضاء في الطعام.
- فطر عسل الخريف: ينمو في مناطق الغابات ، على جذور الأشجار والجذوع والجذوع. تظهر جذوع العفن الفطري في الخريف بوضوح تحت لحاء الشجرة بسبب لونها الأسود المحدد.
- معطف واق من المطر: ينتمي إلى جنس معطف واق من المطر ، مناسب للتغذية في سن مبكرة ، شائع في المروج العشبية ، المروج. المعاطف الشابة لها لحم أبيض ، ولم يبدأ بعد تكوين الجراثيم وهذا ما يجب أخذه في الاعتبار عند جمع الفطر. من المهم أيضًا عدم الخلط بين معاطف المطر الحقيقية والمزيفة عند التجميع.
هذه الفطر رخامية ، أي سكان الأماكن ذات المواد العضوية المخصبة جيدًا في التربة أو مثل عسل الخريف يستقرون على جذوع الأشجار الميتة. في الوقت نفسه ، يعرف الخبراء فطر الخريف على أنه طفيليات خطيرة للغاية من الأشجار يمكن أن تتطور فطرياتها أيضًا على جذوع النباتات الخشبية الحية ، وإن كانت ضعيفة.
الحذافات ، فطر الحليب
حذافة مكسورة: ينمو في الغابات المختلطة أو الأماكن المتساقطة. ينتمي Green Mokhovik إلى جنس Mokhovik ، الموزع على حواف الغابات.
حليب أسود: ينتمي إلى جنس Mlechnik ، مجموعته ممكنة في أراضي الغابات المختلطة والنفضية ، حيث تنمو في مجموعات كبيرة ، وتشكل جذر الفطر مع البتولا. حصل النوع على اسمه بسبب لون الغطاء: إنه زيتون داكن اللون ، على سطحه يمكن أن تكون المناطق المظلمة متحدة المركز ملحوظة. يتميز هذا النوع بوجود عصير أبيض حليبي مع طعم لاذع للغاية.
الحليب الحقيقي: ينمو في غابات مختلطة ، بينما يشكل mycorrhiza مع البتولا. يتميز الحليب الخام برائحة اللب ، التي تشبه الفاكهة وعصير اللبني ، الذي يتغير من اللون الأبيض إلى اللون الأصفر الكبريت عند ملامسته للهواء.
جمع الفطر. أومسك يوليو 2018.
كيف يتم حصاد الفطر وحصاده في سيبيريا. منطقة أومسك
قطف الفطر أومسك. فطر بورسيني يوليو 2018 والمزيد.
روسولا
تنتمي الرؤوس إلى عائلة روسولا والجنس الذي يحمل نفس الاسم - روسولا. تنمو في الغابات المختلطة والمناطق الصنوبرية ، وتشكل جذر الفطريات مع مجموعة متنوعة من أنواع الأشجار. غالبًا ما تكون حواف الغطاء المفتوح مخططة أو مضلعة - وهي لوحات غشاء البكارة التي يمكن رؤيتها من خلال اللب الرقيق.
في منطقة أومسك بحلول الخريف سيكون هناك طعام روسيلا ، ص. مخضر ، ص. البتولا وغيرها.
خاتمة
ستكشف خريطة أماكن الفطر في المنطقة عن أسرار جمع الفطر المختلف فقط لشخص حريص. ستسمح دراستها اليوم لمقطعي الفطر بتحديد الأنواع المطلوبة والذهاب إلى منطقة معينة من المنطقة للحصاد.