ينتمي مهرجو الفطر إلى عائلة Pluthee من رتبة Agaricaceae. لها أسماء أخرى - "pluteus" و "pluteus".
فطر الفطر وأصنافه
الخصائص المورفولوجية
ينتمي بلوتي إلى السابروتروف. إنها تدمر البقايا الميتة للكائنات الحية ، وتحولها إلى أبسط المركبات العضوية وغير العضوية.
تتميز الأجسام المثمرة لممثلي عائلة Pluthee بهيكل ذو قبعة. يمكن فصل الغطاء بسهولة عن الساق ويمكن أن يكون من أنواع مختلفة: من الجرس إلى الفتح. غالبًا ما توجد حديبة في منتصف الغطاء. السطح لامع وناعم وغالبًا ما يكون جافًا ، ولكنه أحيانًا لزج ، ويمكن أن يكون ليفيًا أو حريريًا أو متقشرًا. هناك أنواع يتجعد فيها سطح الغطاء أو مغطى بشبكة أو عروق.
اللون - من الأبيض إلى الأسود تقريبًا ، ولكن غالبًا - بني أو أصفر. تختلف أحجام أغطية الفطر اعتمادًا على الانتماء إلى نوع معين ، ويمكن أن يصل إلى 1 سم في أصغر الأنواع وحتى 20-24 سم في أكبر الأنواع.
في الترجمة ، الاسم اللاتيني للفطر يعني "درع".
ساق الفطر أسطواني ، وغالبًا ما يتم اتساعه أو درنة في القاعدة ، يمكن أن يكون صلبًا أو مجوفًا. سطح الساق بدون غطاء ، ليفي أو متقشر. لها أحجام متوسطة أو كبيرة ، مركزية أو غير متماثلة قليلاً فيما يتعلق بمنتصف الغطاء.
لب الفطر خفيف ، من الأبيض إلى الأصفر ، سمين ، بدون تغييرات في القطع. لها رائحة باهتة وطعم معتدل. بعض الأنواع لها طعم مر. يتكون غشاء البكارة من صفائح خالية من اللون الأبيض والوردي.
أصناف
من بين أكثر الأنواع الصالحة للأكل:
- قضبان الغزلان: ويعتقد أنه يأكله الغزلان. كما أن لديها لونًا أيلًا - بني ، والذي حصل على مثل هذا الاسم الشائع. ممثلو الأنواع لديهم غطاء أملس واسع على شكل جرس مع حديبة باهتة في المركز ، ولباب له رائحة فجل ضعيفة.
إيرينا سيليوتينا (عالم أحياء):
تعتبر غزلان الغزلان أكثر أنواع العازف انتشارًا على أراضي الفضاء ما بعد السوفييتي. يتميز بساق بيضاء بألياف سوداء ، منتفخة قليلاً في القاعدة. القبعة بنية رمادية مع خطوط على طول الحافة. صفائح الفطر الصغير بيضاء ، ولكن مع نمو العينة ، تتحول إلى اللون الوردي حتى تكتسب لونًا من اللحم المحمر.
في بصاق الغزلان ، من المعروف أن الأصناف تختلف في لون الغطاء - الظبي والرمادي الرمادي.
- مهرج Umber: هذا فطر صالح للأكل بشكل مشروط مع مرارة مميزة ورائحة نادرة ، تختفي أثناء المعالجة الحرارية. يحتوي الفطر على غطاء محدب مفتوح أو مجعد مفتوح بلون أبيض أو بني مع نمط شعاعي أو شبكي ، وأضلاع حبيبية وحواف مسننة.
- بلوتي الحافة الداكنة: لها غطاء سميك على شكل جرس أو نصف دائري وحواف ممزقة ، مطلية بظلال داكنة من اللون البني. لب طعم حلو ورائحة لطيفة.
- الأسد الأصفر الرخ: يحتوي الفطر على غطاء أصفر فاتح على شكل جرس أو غطاء محدب مسطح مع حواف شفافة مخططة. يعتبر السبروتروف الذي يعيش على الخشب شبه الفاسد في الغابات النفضية. يمكن العثور على ممثلي هذا النوع حتى في شمال أفريقيا - الجزائر والمغرب.
لم تتم دراسة تكوين الأنواع للعائلة ووصفها إلا قليلاً - لم يتم تحديد العدد الدقيق للأصناف. هناك ما يقرب من 140-300 نوع في الطبيعة ، 50 منها فقط مدروسة جيدًا.
هناك عدة أنواع من الفطر
من أشهر الأنواع غير الصالحة للأكل:
- الدمية المخملية: لها غطاء بني مخملي رفيع ، وشكل نصف دائري أو مسطح ، وحواف رفيعة ، وغالبًا ما يكون لها أخاديد واضحة.
- المارقة النبيلة: يتميز بغطاء لامع سميك اللحم ، وأحيانًا لزج ، له حواف أو مدسوسة ولون أبيض ورمادي.
- قزم المارقة: غطاءها الرقيق المخروطي الشكل مع حديبة محددة بشكل واضح وسطح مخملي بني مع لون زيتون. مغطى بزهر ناعم.
إيرينا سيليوتينا (عالم أحياء):
Plutei هو فطر قزم صغير نوعًا ما ، واسع الانتشار ، لكن الأنواع لا تزال غير مدروسة جيدًا. الغطاء ، الذي يصل قطره إلى 5 سم كحد أقصى ، متجعد شعاعيًا ، أسود تقريبًا في المنتصف. صفائح غشاء البكارة بيضاء في البداية ، ثم تتحول تدريجيًا إلى اللون الوردي. الساق مائلة إلى اللون الأبيض
يمكن العثور على هذا السابروتروف بسهولة على جذوع الأشجار وبقايا الأشجار المتساقطة والغابات المتساقطة والمختلطة وحتى الحدائق.
- سرير الوريد: لها غطاء رفيع ، مخروطي أو ممدود ، مع سطح شبكة متجعد وحواف ناعمة. اللون - درجات الكهرمان البني.
جغرافية التوزيع
الموطن السائد هو مناطق الغابات. تم العثور على معظم الأصناف على التربة التي تحتوي على الحطام الخشبي أو على الخشب المتحلل ، بما في ذلك جذوعها والخشب الميت. أقل شيوعًا ، توجد هذه الفطر في الحدائق والمتنزهات. في بعض الأحيان تنمو في الصوبات. في بعض الحالات ، تم العثور عليها في الحياة ، ولكن الأشجار المتعفنة ، مما أدى إلى ظهور العفن الأبيض.
في البيئة الطبيعية ، يقوم ممثلو العائلة بوظيفة بيئية مهمة: فهم يدمرون الخشب الميت.
تغطي جغرافية التوزيع جميع المناطق القارية باستثناء القارة القطبية الجنوبية. يتم تقديم أكبر تنوع للأنواع في الغابات المتساقطة في نصف الكرة الشمالي ، حيث تكون الركيزة التي يفضلها الفطر كافية. على أراضي روسيا ، يتم دراسة الأصناف الموجودة في منطقة روستوف وإقليم بريمورسكي ومنطقة لينينغراد وسمارة دراسة جيدة.
الاستخدام العملي
يقتصر الاستخدام العملي للفطر على عدد قليل من الأنواع الصالحة للأكل. العديد من الأصناف نادرة ، لذلك ، نظرًا لمعرفتها الضعيفة ، تعتبر غير صالحة للأكل. هناك العديد من الأنواع ذات خصائص الهلوسة. وتنتج عن السيلوسيبين الموجود في التركيب الكيميائي. مثل هذا الفطر يشمل الصفصاف و n.
تحتوي بعض الأصناف كيميائيًا على عدد من المواد الطبية ، بما في ذلك:
- تحميص الغزلان: يحتوي على السكريات التي تمنع تطور الأورام الخبيثة ،
- الأسماك القزمة: مستخلص تم الحصول عليه من أجسام الفاكهة لممثلي هذا النوع له تأثير منبه.
نادرا ما تؤكل أصناف صالحة للأكل بسبب طعمها المتوسط.
خاتمة
تضم عائلة Pluteye العديد من الأنواع ، من بينها أنواع صالحة للأكل (ص. أسد أصفر ، ص. دير ، إلخ) وغير صالحة للأكل (ص. نوبل ، ص. قزم ، إلخ). نادرًا ما يستخدم فطر الفطر في الطعام نظرًا لخصائصه الذواقة المنخفضة. يتم استخدام بعض الأصناف (ص. الغزلان و ص. القزم) كمواد خام طبية. بعض الأنواع (ص. الصفصاف ، ص. الأزرق) لها خصائص مهلوسة.