متقشر polypore ، أو Cerioporus squamosus ، هو عضو في عائلة Polyporov وينتمي إلى فطر صالح للأكل بشكل مشروط. يستقر على الأشجار والجذوع الحية والضعيفة. يمكن العثور على أجسام الفاكهة في الغابات المتساقطة وحدائق المدينة.
وصف الفطريات المتقشرة
وصف الفطر
فطريات صغيرة الحجم. ينمو غطاءه حتى قطر 40 سم ، في حالات نادرة - حتى 60 سم ، في بداية النمو ، يكون شكله على شكل الكلية ، ثم يتحول إلى سجود. إنه ضخم وسميك وأحيانًا يوجد مسافة بادئة في القاعدة. سطحه الجلدي مغطى بقشور بنية داكنة ، مرتبة في شكل دوائر متناظرة. حافة غطاء الفطر الصغير ناعمة ، تتفتت بسهولة ؛ في الفطر القديم ، على العكس ، من الصعب. جميع الحواف على شكل مروحة ، رقيقة نوعًا ما.
الساق سميكة ، وتقع على الجانب. قاعدتها دائما مظلمة. اللب أبيض ، ناعم. يصل طول الساق إلى 10 سم والعرض 4 سم ويكون غشاء البكارة أنبوبي أو فاتح أو مصفر.
ينمو هذا النوع بشكل رئيسي على الأشجار ، وليس بعيدًا عن الأرض ، وأحيانًا يوجد على جذوع الأشجار والجذوع. علاوة على ذلك ، نادرًا ما يمكن رؤية جسد واحد مثمر للغاية ، وعادةً ما تنمو هذه الفطر في مستعمرات كاملة ، وتتداخل أغطية العينات الفردية مع بعضها البعض.
الأنواع ذات الصلة من الفطر
فطريات الصنفرة المتقشرة تسمى شعبيا الفطر البري ، والدردار ، والدردار ، والفطريات. تتميز الأنواع ذات الصلة:
- Polypore الحقيقي: له أسماء شائعة - الإسفنج المتساقطة ، الإسفنج ، إسفنج الدم. الأجسام المثمرة للأنواع غير صالحة للأكل ، في السابق كانت تستخدم بنشاط للأغراض الطبية ، كعامل مرقئ. وجد العلماء المعاصرون أن الفطريات الرقيقة قادرة على إزالة السموم واستعادة الكبد وشفاء الرئتين (السعال والأورام والالتهاب الرئوي والسل). غشاء البكارة أنبوبي.
- فطر الكبريت أصفر اللون: تشبه إلى الخارج رغوة البولي يوريثين ، على الجزء العلوي من جسم الفاكهة مغطاة بقشرة صفراء غير لامعة. سطح الغطاء غير متساوٍ. في الفطر الصغير ، تكون حواف الغطاء بيضاوية سميكة ، وفي البالغين ، تكون رقيقة متموجة. غشاء البكارة أنبوبي. أجسام الثمار سنوية. يمكن أكل الشباب ، لديهم طعم حامض. يقدر الطب هذا النوع من الفطريات لوجود المضادات الحيوية في لبه ، والتي يمكن أن تثبط تطور أشكال مقاومة للمكورات العنقودية. يتألف ما يقرب من 70٪ من الجسم المثمر من مواد صمغية لها تأثير إيجابي على الجهاز التنفسي والكبد والقناة الصفراوية ، وفقًا للمعالجين الفطريين اليابانيين.
- polypores المطلي ، أو ريشي: هذا النوع غير صالح للأكل وله خصائص مضادة للأكسدة عالية. لا يزال الأطباء يبحثون مسألة ملاءمة استخدامه في الطب ، ولكن في الطب الشرقي وجدت بالفعل تطبيقًا واسعًا.
ميزات مفيدة
الفطريات المتقشرة لديها الكثير من الخصائص المفيدة. وفقا للوصف ، له تأثيرات مطهرة ، مرقئ ومضاد للالتهابات. وغالبًا ما يتم استخدامه لتخطيط النظام الغذائي واستعادة التمثيل الغذائي الصحي وعلاج الاضطرابات الوظيفية في الجسم.
تساعد شجرة Elm على إزالة السموم والنويدات المشعة من الجسم وتقوية جهاز المناعة وزيادة مقاومة الجسم للبكتيريا والفيروسات وتسريع تكسير الدهون وتمنع تراكم الأنسجة الدهنية حول الأعضاء. كما لوحظت أشجار الدردار لقدرتها على استقرار مستويات السكر في الدم ، وهو أمر مفيد أثناء اتباع نظام غذائي لمنع كسر الجوع. يقوم المعالجون التقليديون على أساسهم بعمل المراهم والمساحيق لمكافحة أمراض الأظافر الفطرية.
موانع الاستعمال
هو بطلان الفطريات متقشر في تكوين الغذاء والأدوية المختلفة في النساء أثناء الحمل والرضاعة ، وكذلك في الأشخاص الذين يعانون من تحص بولي أو يعانون من التعصب الفردي لمكونات الفطريات.
يؤدي استخدام الأدوية التي تعتمد على هذا الفطريات إلى رد فعل تحسسي ويتم التعبير عنه بطفح جلدي على الجلد. يجب على الأشخاص المعرضين للحساسية استشارة الطبيب قبل استخدام الأدوية التي تحتوي على خلاصة الفطريات.
يمكن أن يسبب الفطريات الحساسية
يسبب الفطر المطبوخ والمعالج بشكل غير صحيح نوبات من الغثيان والقيء ، بالإضافة إلى الدوخة الشديدة.
لا ينبغي أن تؤكل قشور قشدية أثناء الإسهال: لها تأثير ملين.
تطبيق
نظرًا للعدد الكبير من الخصائص المفيدة ، وجد ممثل عائلة Polyporovye تطبيقًا في كل من الطبخ والطب.
استخدام الطبخ
الفطريات المتقشرة الصالحة للأكل مشروطة ، تنتمي إلى فئة الطعام الرابعة. هذا يعني أنك بحاجة إلى تحضيرها قبل تناولها. أولاً ، يتم نقعه في الماء لمدة 6 ساعات على الأقل ليلين ، ثم يغلي لمدة نصف ساعة. أثناء النقع ، يجب تغيير الماء كل ساعة.
إيرينا سيليوتينا (عالم أحياء):
على الرغم من حقيقة أن الأجسام المثمرة للفطريات المتقشرة هي حوليات ، إلا أن الشباب فقط هم الذين يؤكلون ، وكبار السن أصبحوا بالفعل صعبين للغاية. لإرضاء الأسرة مع طبق بوليبورس لذيذ ، بعد جمعه ، تحتاج إلى نقعه في أقرب وقت ممكن ، وإلا سيصبح صدئًا. على الرغم من أنه غالبًا ما يكتب أن هذا الفطر منقوع لمدة 6 ساعات - هذا هو الحد الأدنى ، فمن الأفضل نقع polyporus لمدة يوم مع تغيير منتظم للمياه كل ساعة لإزالة مركباته المميزة. بعد النقع ، تتم إزالة القشرة من سطحها ويتم قطع الأرجل الصلبة. عند الغليان ، لكل 500 غرام من الفطر ، خذ 3 لترات من الماء.
الفطر مناسب لجميع أنواع المستحضرات محلية الصنع ويكمل بشكل مثالي أي طبق. يمكن تخزين فطر الصنفرة المتقشر لفترة طويلة في الثلاجة ، ولا يفقد مذاقه لفترة طويلة من الزمن.
في الطب
في الطب الرسمي (التقليدي) ، على أساس هذا الفطر ، يتم التحضير لاستعادة المرضى بعد التسمم الشديد وإزالة المواد السامة والسموم من الجسم. الأدوية الفطرية المتقشرة هي طرق لتحييد السموم الخفيفة والمركبات الثقيلة مثل الزئبق والغازات السامة مثل السارين.
في الطب الشعبي ، يتم استخدام الفطريات المتقشرة لعلاج الفطريات. لفترة طويلة ، كانت هناك وصفات طبية لتصنيع المستخلصات والمراهم الجافة التي تساعد على تخفيف الالتهاب ومحاربة نمو الفطريات تحت الأظافر وعلى سطح الجلد. حتى الاستخدام البسيط المنتظم لهذا الفطر في الطعام يسمح لك بإظهار صفاته العلاجية إلى حد ما.
ينمو
يمكن زراعة هذا النوع في ركيزة من نشارة الخشب ونشارة الخشب ولحاء الشجر. يتم سكب الركيزة مسبقًا بالماء المغلي ، ثم يُسمح لها بالتبريد إلى درجة حرارة الغرفة. اضغط جيدًا وضع الخليط الناتج في كيس بلاستيكي ، مع إضافة الميسليوم. يتم إجراء شق وتركه في غرفة ذات نسبة رطوبة عالية (70-80٪) ودرجة حرارة + 20 درجة مئوية. سيظهر المحصول الأول في غضون 30-40 يومًا.
القنب والحانات يمكن أن تكون بمثابة الركيزة. يتم عمل شقوق فيها. منشار أو أداة يدوية أخرى مناسبة لذلك. ثم توضع القيلة هناك. يجب أن تحتوي الركيزة على كمية كافية من الرطوبة ، بحيث يتم نقعها مسبقًا في الماء لعدة أيام.
كيفية طهي الفطريات المتقشرة (Polyporus squamosus). قشور فطريات صغيرة متقشرة. الجزء الأول
مقياس تروتوفيك. قواعد التجميع / الحرشف الورقية
متقشر polypore (Polyporus squamosus). كيفية قطع فطر متقشر.
خاتمة
الفطريات المتقشرة هي فطر ممتاز مع الكثير من الخصائص المفيدة ، مما أدى إلى استخدامه على نطاق واسع في الطب والطبخ. إنه رائع لجميع أنواع قطع العمل. يتم الحفاظ على فوائد استخدامه حتى بعد فترة طويلة من التخزين في الثلاجة. الشيء الرئيسي هو عدم نسيان معالجة شجرة الدردار بشكل صحيح قبل الطهي وتذكر موانع الاستعمال.