يحتوي العديد من الفطر النافع على توأم سام أو غير صالح للأكل. يمكن أن يكون الزيت الزائف أحد هذه الأنواع. يجب أن يكون أي منتقي فطر ، حتى المبتدئ ، قادرًا على التمييز بين الفطر الحقيقي والفطر ، خاصة وأن البوليطس الكاذب شائع في الغابات المحلية.
وصف مزيت مزيف
وصف الأنواع
حصل المزيج على هذا الاسم للغطاء الدهني الرطب دائمًا. يمكن أن يكون للنفط نظيره الخاص ، لذلك تحتاج إلى معرفة ما يمكن أن يكون عليه النفط الكاذب وكيفية تمييزه عن الزيت الحقيقي.
مكروهة الراتينجية
زيوت الفطر الكاذبة (الفارغة) ليست سامة. تسمى الفطر مثل البوليطس كاذب أيضًا طحلب التنوب.
الغطاء مغطى بغشاء مخاطي ، كما هو الحال في ممثلي النفط الحقيقي. قشر شجرة التنوب هو نوع من الزيوت يختلف عن الفطر الحقيقي في أنه ينتمي إلى الأنواع الصفائحية ، والبلطي إلى الأنبوبي. هذه الأنواع ليست خطرة على صحة الإنسان ، وغالبا ما تؤخذ للتمليح. غالبًا ما يحدث التسمم الرطب المعتدل في الأشخاص الذين يعانون من أمراض مزمنة في الجهاز الهضمي.
إيرينا سيليوتينا (عالم أحياء):
قشر شجرة التنوب ينتمي إلى فئة الطعام الرابعة. هذا يعني أنه من الأنواع الصالحة للأكل المشروط ويستخدم بحرية للأغذية بعد 15 دقيقة من الغليان. يمكن أيضًا أن تكون مملحة ومخللة ومعلبة. صحيح ، قبل المعالجة الحرارية ، تحتاج إلى إزالة الجلد المخاطي من الغطاء (تمامًا مثل الزيت) وإزالة المخاط من سطح الساق. لأولئك الذين يشاركون في طهي المقروحه لأول مرة يجب أن يكونوا مستعدين للفطر ليصبح أكثر قتامة. ولكن - سيحتفظ بكل الذوق.
لا يمكن تمييز أجسام الثمار الصغيرة من شجرة التنوب mokruha على الفور من زيوت الزبدة - يجب عليك بالتأكيد التقاطها. ثم تصبح غشاء غشاء البكارة الصفيحي ، المغطى بالكامل بطبقة من المخاط ، مرئية على الفور. ومن الأفضل جمعها في وعاء منفصل - يحتوي الفطر على ماكرة صغيرة - ممثلون عن الأنواع الأخرى التي ستكون في نفس السلة معها ، وسوف ترسم بلون أرجواني.
بالمناسبة. في البلدان الأوروبية ، يتم تقييم شجرة التنوب mokruha على قدم المساواة مع فطر بورسيني.
لن تساعد القبعة على التمييز بين هذه الأنواع ، لذلك فهي تنظر إلى كامل الجسم المثمر. يتميز المزيج الحقيقي بطبقة أنبوبيه من اللون الأصفر الفاتح ؛ أما في الفراء الرطب ، فهو لامع ، مبيض ، ويغمق مع تقدم العمر. يحتوي التوأم على ساق أسطواني كثيف ينخفض إلى أسفل. في القاعدة ، يكون لونه أصفر دائمًا. يتطابق لون ساق مزيتة حقيقية مع الغطاء والجسم المثمر بالكامل.
Mokruha تشكل mycorrhiza أقل في كثير من الأحيان مع الصنوبر وغالبا مع الراتينج. الفطر يؤتي ثماره من منتصف يوليو إلى أواخر أكتوبر.
حذافة الفلفل ، أو زيت الفلفل يمكن
إنه ليس سامًا ، وقد حصل على اسمه لمذاقه اللاذع الحار. يوجد في غابات الصنوبريات وجوز البتولا. ظاهريا ، يبدو البوليطس الحقيقي. إذا نظرت عن كثب ، تصبح الاختلافات ملحوظة:
- سطح الغطاء جاف ، مخملي ، بدون غشاء مخاطي ؛
- لا يتم إزالة الجلد.
- الساق ليست رمادية مبيضة كما هو الحال في الأنواع الحالية ، ولكنها مطلية بألوان حمراء زاهية ؛
- لا يوجد فيلم خفيف على الجزء الخلفي من الغطاء - غطاء سرير خاص.
جسم الفاكهة له طعم لاذع ، فلفل. مع الطهي المناسب ، يكون اللب صالحًا للأكل تمامًا.
إيرينا سيليوتينا (عالم أحياء):
يمكن أن يشكل زيت الفلفل mycorrhiza مع الصنوبر ، لذلك غالبًا ما يوجد في الغابات الصنوبرية وأقل كثيرًا في التنوب أو المخلوطة أو المتساقطة. عادة ، يتم تشكيل جسم مثمر واحد على الغشاء ، وأقل من 2-3. يشغل نطاقها المنطقة المعتدلة الشمالية بأكملها. وجدوا حتى في جزيرة تسمانيا.
بالمناسبة. نوع مماثل هو الماعز.
من الصعب تمييز boletus الزائف عن الصورة ؛ من الأفضل معرفة كيف تبدو بالضبط.
موانع الاستعمال
التسمم بالزيت الزائف لا يهدد حياة الإنسان. عادة ما يحدث اضطراب في الجهاز الهضمي ، ولكن في بعض الأحيان تنشأ مشاكل أكثر تعقيدًا. الدمامل الكاذبة ، مثل الحقيقية ، هي طعام ثقيل ولا يمكن لأي شخص إضافتها إلى النظام الغذائي. حتى البوليطس الحقيقي لدى بعض الناس يسبب رد فعل غير متوقع للجسم. إذا كان الشخص يعاني من مشاكل في الهضم ، فمن الأفضل له أن يرفض أطباق الفطر أو يلجأ إليها في مناسبات نادرة.
لب الفطر مثير للحساسية. في الظروف الطبيعية ، تتراكم فيه المواد الغريبة على أجسامنا. يتفاعل الكائن شديد الحساسية لمرضى الحساسية معهم على الفور وبطريقة متنوعة للغاية. قد يكون من الصعب غالبًا افتراض أن هذه استجابة غذائية للفطر الذي يتم تناوله. يمكن لمثل هؤلاء الناس شراء طعام الفطر من محلات السوبر ماركت. يزرعون في ظروف اصطناعية وتكوينهم ليس خطيراً للغاية.
تطبيق
يمكن أكل الزيت الكاذب
لطالما استخدم الناس أجسام الفاكهة لمجموعة متنوعة من الاحتياجات. الآن تجدد الاهتمام بها. كان هناك مثل هذا الفرع من العلوم الطبية - العلاج بالفطريات. يهتم العلماء بجدية بالفرص التي يمكن استخلاصها من مملكة الفطر لتحقيق اختراق في الطب والمستحضرات الصيدلانية.
في الطبخ
البوليطس الكاذب - أنواع الفطر من الدرجة الدنيا بالمقارنة مع الأنواع الصالحة للأكل الحقيقية. لكنهم أيضاً مقدرون لذوقهم وقيمتهم الغذائية. بعد اجتياز المعالجة المناسبة ، يصبح فطر البوليط الكاذب آمنًا ويكتسب طعمًا غنيًا لطيفًا. بعد ذلك فقط ، يتم استخدام الفطر لتحضير أطباق الطهي: فهي مقلية ، وغلي الحساء ، ويتم تعبئة المعجنات اللذيذة.
يستخدم لحاء شجرة التنوب للطعام بعد المعالجة الحرارية. من الضروري إزالة الغشاء المخاطي من غطاءها وشطفه جيدًا من المخاط الذي يغطي الساق وصفيحة غشاء البكارة. يقلي العديد من الذواقة الفطر دون غليه أولاً. في بلادنا ، يعتبر الشيح من خشب التنوب من الأنواع من الدرجة الثالثة. وهو معروف جيدًا في البلدان الأوروبية وهو طعام شهير.
الحذافات صالحة للأكل أيضًا إذا تم غليها قبل الطهي. فهي مملحة ومخللة ، ويتم تحضير أطباق مختلفة منها. قبل التمليح ، يسكب الفطر بالماء المغلي ، ثم يغمس في سائل يغلي. لذلك لن يتحول لب الفطر إلى اللون الأسود أثناء الطهي وسيحتفظ بمظهره الشهي.
في الطب
يتم استخدام العديد من الأنواع الكاذبة في الطب التقليدي. يتم استخدامها في صناعة الأدوية لإنتاج الأدوية. طيف عملها واسع للغاية - من مضادات الفيروسات ومضاد للبكتيريا إلى مضاد للورم. يحتوي لب الفطر على مادة قوية مضادة للسرطان ، تفوق في قوته جميع المركبات الطبيعية المعروفة اليوم.
إذا قمت بإزالة الغشاء المخاطي من غطاء الطحلب وقمت بتطبيقه على الجرح ، سيتم تسريع عملية الشفاء بشكل كبير. الصبغة على لب الفطر يقوي جهاز المناعة والذاكرة ويحسن تكوين الدم ويزيل الصداع والاضطرابات العصبية.
تحتوي الحدافة على إنزيمات نادرة ، بالإضافة إلى زيوت أساسية تسهل وتسرع عملية هضم الطعام. هذا النوع يحسن بشكل كبير من عمل الجهاز الهضمي. كما أن لديها خصائص مدر للبول ومضادة للالتهابات ، وتحتوي على كمية كبيرة من فيتامين د. هذه الخصائص تجعل الحذافة مفيدة للكلى. ينظم الاستهلاك المنتظم للب الفطر وظائف هذا العضو المقترن ويمنع التطور المحتمل للأمراض.
في التجميل
يستخدم هذا الفطر في صناعة مستحضرات التجميل. المواد الموجودة فيها لها تأثير مذهل على الجلد والجسم ككل. لا توفر مستحضرات تجميل الفطر العناية اليومية بالبشرة فحسب ، بل تحل أيضًا المشكلات الأكثر تعقيدًا.
كيف لا تلتقط الزيوت الزائفة
الزبدة الحبيبية مع الحليب.
الفطر-المظلة ، هذا عائد ، وليس بوليطس!
طرق النمو
يمكن أيضًا زراعة طحلب الفلفل في قطع الأراضي الشخصية. للقيام بذلك ، استخدم طريقتين:
- زرع جراثيم الفطر في الأرض: للقيام بذلك ، كسر العديد من أجسام الفاكهة إلى قطع صغيرة ووضعها في تربة محضرة.
- استخدامات أفطورة النمو البرية: من الضروري نقل جزء من التربة من الغابة مع الفطريات. يتم أيضًا نقل جذع أو سجل. يتم حفر ثقوب فيها ويتم وضع الفطريات هناك. للحصول على الحصاد ، هناك حاجة إلى الري المتكرر لأماكن الفطر.
خاتمة
تتطلب الأنواع الصالحة للأكل باهتمام كبير ورعاية. يمكن العثور على الاسم والوصف التفصيلي في أدلة الفطر والموسوعات. على الرغم من موانع الاستعمال الموجودة ، فإن هذه الفطر لها أيضًا عدد من الخصائص المفيدة.