عند الذهاب إلى الغابة ، يجب أن يعرف الناس قواعد اختيار الفطر وفترة صلاحيته ومظهره وطعمه. تعد مذكرة حول الحصاد مفيدة لكل من جامعي الفطر ذوي الخبرة والمبتدئين الذين يحتاجون إلى معرفة كيفية اختيار الفطر بشكل صحيح.
قواعد اختيار الفطر
قواعد التجميع الأساسية
ليس من السهل اختيار الفطر في الغابة ، يجب عليك اتباع بعض القواعد الأساسية:
- يحظر اختيار الفطر غير المعروف.
- لا يمكن تذوق الفطر المجهول ؛
- قبل الذهاب إلى الغابة ، يجدر دراسة الأنواع الصالحة للأكل (لهذه الأغراض ، يمكنك زيارة موارد الإنترنت الخاصة ، وكذلك الأطالس والكتب المرجعية مع الصور) ؛
- من المستحسن الذهاب في نزهة في الصباح الباكر عندما يكون الندى على العشب ؛
- من المستحسن وضع الفطر الذي تم جمعه في سلة خاصة مصنوعة من الكرمة (مادة طبيعية أخرى ، مع الاحتفاظ بشكلها) ، سيكون اللب أقل تلفًا ؛
- لا يمكنك الذهاب إلى الغابة وترك الأطفال دون رقابة ؛
- لا يمكنك اختيار الفطر الفاسد أو الناضج ؛
- يذهبون في نزهة في مجموعات ويجب أن يكون لديهم وسيلة للتواصل معهم ؛ مع بداية المساء يعودون إلى منازلهم ؛
- اصطحب معهم مجموعة إسعافات أولية ؛
- عند البحث عن الفطر ، يتم رفع الأوراق على الأرض بعصا ، وليس بيديك: غالبًا ما يتم العثور على حيوان ميت أو نبات سام أو حيوان سام في أوراق الشجر.
إيرينا سيليوتينا (عالم أحياء):
أود أن أذكر بضع نقاط أخرى ، لن يؤدي تنفيذها إلى تحميلك ، بل سيحافظ على أعصابك وصحتك:
- لا تختار الفطر على طول الطرق السريعة والمناطق الصناعية وبالقرب من مواقع الدفن والمستودعات وما إلى ذلك.
- لا تترك الأطفال دون رقابة ، بلبسهم بملابس مشرقة لتراهم على خلفية الخضرة.
- اشرح للأطفال أنه لا يمكن تناول أي شيء عن طريق الفم - لا التوت ولا الفطر.
- لا تستخدم الأكياس أو الأكياس البلاستيكية - سوف يتجعد الفطر.
- افحص الفطر قبل وضعه في السلة.
- لا تبحث عن الفطر في العشب الطويل أو الريح (حسنا ، إذا كنت تنجذب فقط إلى استغلال).
- نظف الفطر الذي تم جمعه في الموقع من التربة والحطام.
- لا تتناول الفطر أكثر مما يمكنك تحمله.
- لا تختر فطر الأطفال.
لا يجب اختيار الفطر مع علامات واضحة على التعفن والشيخوخة ، لأنها يمكن أن تضر بصحتك. في المنزل ، يتم فرز المحصول المقطوع أو غسله أو تنظيفه أو تجميده أو تعليبه على الفور. الفطر النيء لا يدوم طويلا. إذا اتبعت قواعد اختيار الفطر ، فسيكون الذهاب إلى الغابة مفيدًا وممتعًا.
وأخيرًا ، حول كرسي الأطفال شاحب اللون: لا تدوس على كرسي الأطفال الشاحب إذا وجدته - فقط امشي. ولا تلمس أي شيء بالقرب منها - الزهور أو التوت أو الفطر. يقع بالقرب من 1.5-2 متر من المكان الذي ينمو فيه الفطر. لماذا ا؟ على الأرجح ، كل هذه الجمال والوجبات الخفيفة مغطاة بالفعل بالجراثيم المجهرية وأصبحت خطرة على الحياة والصحة. إذا كنت تدوس عليه ، فعلى الأرجح (100٪) ستحضر "هدية" سامة من الغابة على شكل جراثيم إلى المنزل.
الزي المطلوب
تتضمن قواعد الجمع أيضًا الملحقات الخاصة التي يتم أخذها معهم إلى الغابة.
- الملابس: يعتمد على الموسم (دافئ ، خفيف). يجب تغطية جميع أجزاء جسم الشخص. إذا ارتديت قميصًا قصيرًا وشورتًا قصيرًا ، يصاب الشخص على الأغصان ، ويعاني من الحشرات (البعوض والقراد). لن يسبب البعوض ضررًا كبيرًا ، ولكن القراد سيؤدي إلى مشاكل صحية.
- الأحذية: يجب ارتداء الأحذية الخفيفة على القدمين. يجب أن تكون مغلقة ومريحة. في الغابة ، يمكنك أن تجد ليس فقط الحشرات ، ولكن أيضًا الثعابين. إذا تم إغلاق الأحذية ، فمن الممكن تجنب لدغات الثعبان.
- السكين: يستطيع منتقي الفطر قطع جسم الفاكهة بسهولة ، والتحقق من جذع الفطر وقبعته للديدان.
قواعد تقطيع الفاكهة ولفها
للحفاظ على الصفات الإيجابية للمنتج ، يجب على كل منتقي الفطر تذكر قواعد اختيار الفطر. كل هذا يتوقف على نوع الفطريات وبيئتها وخصائص نموها. هناك قواعد لاختيار الفطر الصالح للأكل باستخدام طريقة التواء.
- عادة ما يكون لبوليتس ، وبوليتس ، وبوليتس ساق سميكة. من أجل عدم ترك جزء من الساق في الأرض ، فإن جسم الفاكهة ملتوي ، ويخفف تدريجياً ويلوي. بعد الانسحاب ، يتم رش المكان الذي نمت فيه بعناية مع الأرض أو أوراق الشجر ، وبفضله سيظهر محصول جديد قريبًا على هذا الموقع.
- إذا تم اكتشاف فطر مشبوه في الطريق ، فمن الأفضل فكه ، ولكن ضعه بشكل منفصل عن الآخرين. عند العودة إلى المنزل ، يتم تحديد مظهره بمساعدة موسوعة أو أشخاص مطلعين.
- خلال المجموعة ، من المستحسن أن يلف الفطر الفردي. إذا نما الفطر في مجموعات ، يتم قطعه.
طريقة القطع
من المهم قطع الفطر بشكل صحيح
تفترض القواعد الأساسية لاختيار الفطر معرفة طريقة القطع.
- وفقًا لقواعد الجمع ، يتم قطع الفطر الصفيحي فقط: فطر الحليب ، والفطر ، وفولوشكي. سيكون من الصعب فكهم ، لأن في هذه الأنواع ، الأرجل والقبعات هشة.
- يتم قطع الفطر ، الذي لديه علامات طفيفة للديدان ، وبعد ذلك يتم فحصه بعناية بسكين. إذا تم تأكيد المخاوف ، يتم وضع الجسم المثمر (أو وخز) على الفروع لتجف. سيكون لدى النزاعات وقت للنضج والتشتت إلى أقرب الأقاليم. لنفس الغرض ، يمكن وخزها على فرع مع القبعة لأسفل. لذا لن يقوم منتقي الفطر بزيادة الغلة في الغابة فحسب ، بل سيوفر أيضًا الطعام للحيوانات.
- يتم قطع الأنواع التي تنمو في مجموعات بسكين بالضرورة ، حيث سيكون من الصعب تحريف كل فطر ويمكن أن يؤدي ذلك إلى تلف القيلة.
- إذا كان الفطر ينمو في الطحلب ، استخدم سكينًا وقطعه. بعد فترة ، سوف تتعفن الساق المتبقية.
- يجب قطع أجسام فطر الفطر التي تنمو على الأشجار بسكين ، لأن لديهم أرجل قاسية. بعد وقت قصير ، سيظهر محصول جديد في نفس المكان.
تشير قواعد اختيار الفطر إلى أن نتفها محظور. إذا قام شخص بذلك ، فسوف يتلف القشرة ، والتي ستستغرق وقتًا طويلًا وصعبًا للتعافي أو لن تفعل ذلك على الإطلاق.
موسم التجميع
قواعد اختيار الفطر ليست فقط في طرق الانتقاء ، ولكن أيضًا في الوقت (مساء / يوم ، موسمي). ما هي بعض النصائح لجامعي الفطر المبتدئين وذوي الخبرة؟
- الفطر: يعيشون في غابات الصنوبر ، ويمكن استخدامها بأي شكل من الأشكال ، ويتم التجميع من يوليو إلى أكتوبر ؛
- شانتيريلز: تحصد من يوليو إلى أكتوبر ، تؤكل دون معالجة أولية ؛
- فطر العسل: تنمو في مجموعات على جذوعها ، وجمعها في الصيف والخريف ؛
- روسولا: حتى الأطفال مألوفين ومشرقين وجميلين ، يستغرق الأمر وقتًا قصيرًا لإعدادهم ، ويمكن استهلاك بعض الأنواع بعد التمليح اليومي.
جامعي الفطر
قبل الانتقاء ، يهتم العديد من جامعي الفطر بالعلامات والعلامات:
- إذا ذهب جامعو الفطر إلى الغابة في سنة كبيسة ، فإن روح الغابة ستنتقم منهم.
- هناك خرافة مفادها أنه مرة كل 2-3 سنوات تصبح الفطريات سامة وبالتالي لا يمكن جمع الفطر. ربما بهذه الطريقة أراد أسلافنا أن يمنحوا القرح الراحة واستعادة "القوة".
تحتاج الغابة إلى ترميم سنوي ، لذلك يقوم العديد من جامعي الفطر بتغيير أماكنهم "الذهبية" لأماكن جديدة كل عام ، وفي السنوات الكبيسة يرتبون إجازة من أجل سلامتهم. جمع صحيح هو فن حقيقي.
يتم تذكير قواعد جمع الفطر من قبل خبراء Cherepovites
خاتمة
يجب أن يعرف الشخص الأنواع والتضاريس وخصائص النمو (مفردة أو في مجموعات) هدايا الغابات التي تم جمعها من أجل جلب محصول جيد إلى المنزل. أجسام الفاكهة ملتوية ومقطعة. إذا كان الشخص يعتني بالأسف ، فسوف يرضي العام المقبل مرة أخرى بمحصول غني. من الأفضل أن تذهب إلى مناطق نظيفة بيئيًا.