الحديد عنصر أساسي للحياة البشرية. بادئ ذي بدء ، فهي مسؤولة عن نقل الأكسجين إلى جميع خلايا الجسم. إذا لم تتحقق هذه الوظيفة ، ينخفض النشاط البدني والعقلي ، فإن اضطراب نظم القلب. الحديد في التفاح هو أحد مصادر التجديد المتاحة في أجسامنا.
تكوى التفاح
معدل الاستهلاك
في المتوسط ، يحتوي جسم الإنسان على 4-5 جرام من هذا العنصر ، يشارك معظمه في نقل الأكسجين ، والباقي موجود في أنسجة العضلات ونخاع العظام والأعضاء الداخلية.
يجب تجديد هذا المخزون يوميًا.
- بالنسبة للنساء ، فإن تناوله اليومي (15-17 مجم) أعلى لأسباب فسيولوجية منه للرجال (10 مجم).
- يحتاج المراهقون (14 إلى 18 عامًا) أيضًا إلى جزء متزايد من Fe (1-14 مجم).
- يكسب الأطفال حديثي الولادة إمداداتهم المعدنية.
- يحتاج الأطفال من سن 0.5 إلى عام واحد إلى 1 مجم من الحديد يوميًا.
- بعد عام وحتى 3 سنوات ، يكون الاستهلاك اليومي 7 مجم.
- من 4 إلى 8 سنوات ، يجب أن يتلقى الأطفال 10 ملغ من هذا العنصر ، ومن 9 إلى 13 سنة - 8 ملغ.
فوائد التفاح
يحتوي تكوين التفاح بالطبع على الحديد: لكل 100 جرام من المنتج - 2.2 مجم.
يبدو أنه تم حل جميع المشاكل. ومع ذلك ، في الواقع ، لا يمتص المعدن تمامًا من الأطعمة النباتية. يتلقى جسم الإنسان 3-7٪ فقط من الكمية المستهلكة. هذا صغير جدًا لتغطية المتطلبات اليومية وبالتالي يعتقد الكثيرون أن فائدة هذه الثمار هي أسطورة.
بالطبع ، هناك أطعمة يكون فيها محتوى الحديد أعلى بكثير ، ولكن التفاح مفيد أيضًا.
هناك العديد من العوامل التي تحسن امتصاص المعدن.
بادئ ذي بدء ، نحن نتحدث عن فيتامين سي ، والذي يتجاوز محتواه في أصناف التفاح الحامض 5 ملغ لكل 100 غرام.
بالإضافة إلى ذلك ، من أجل الامتصاص الفعال لـ Fe ، هناك حاجة إلى فيتامين A وحمض الفوليك (B9) - وكلها في التفاح. ومن ثم يتبع ذلك أن هناك شروط مواتية إضافية لاستيعاب المعدن.
بالطبع ، لا يستطيع التفاح وحده تلبية متطلبات الحديد اليومية ، لكنه بلا شك مفيد لنظام غذائي متوازن.
الذي تختار
من الجيد تناول التفاح الكامل مع التقشير
من بين التفاح الأحمر والأصفر والأخضر ، فإن الأخير له أكبر الفوائد.
وفقًا للبحث العلمي ، في بعض أصناف التفاح الأخضر ، يكون محتوى الحديد أعلى بكثير من المتوسط (على سبيل المثال ، في مجموعة Semerenko).
وتحتوي الفاكهة الخضراء أيضًا على المزيد من فيتامين ج ، مما يساهم في امتصاص الحديد بشكل أفضل.
ومع ذلك ، هناك أصناف ردي مع طعم حامض ، والتي هي أيضا عالية في فيتامين ج (على سبيل المثال ، مجموعة إيرلي جنيف).
تحتفظ الفواكه المجففة بجزء كبير من Fe ، لكن القليل من الفيتامينات فيها.
يتم تدمير فيتامين ج بسرعة كبيرة - ليس فقط أثناء المعالجة الحرارية ، ولكن أيضًا عند قطع الفاكهة. من الأفضل تناول الفاكهة الكاملة الطازجة مع الجلد.
نصائح
من المهم ليس فقط التفاح الذي يحتوي على أكبر قدر من الحديد ، ولكن أيضًا كيفية تحسين امتصاصه للحصول على أكبر فائدة.
- لتحسين امتصاص الحديد ، اخلط التفاح مع الأطعمة التي تحتوي على فيتامين أ ، مثل الجزر أو اليقطين. لذلك ، ستزداد فوائد عصير التفاح إذا قمت بخلطه مع عصير اليقطين أو الجزر (والذي بالمناسبة سيحسن طعم الشراب).
- مزيج ممتاز من اللحم والتفاح الأخضر (على سبيل المثال: بطة محشوة بالتفاح الحامض). فائدة إضافية لهذا الطبق هو أنه يسهل هضم اللحوم بالفواكه الخضراء.
- من المفيد أيضًا دمج التفاح مع الأطعمة التي تحتوي على حمض الفوليك: البرتقال والمانجو والأفوكادو والسلطة الخضراء والسبانخ. يعد هذا مناسبًا عند إعداد العصائر الجاهزة والعصائر الطازجة.
- المزيج المفضل لجميع الحلوانيين هو التفاح والقرفة. كما أنها تساعد في امتصاص الحديد.
- الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من الكالسيوم أو المغنيسيوم تتداخل مع امتصاص الحديد. لا يجب أن تجمع بين التفاح والسمسم / المكسرات / البذور / الشوكولاتة. إنه لذيذ ، لكن الفوائد تتضاءل.
- التفاح محلية الصنع المزروعة بيديك أو التي تم شراؤها من البستانيين الموثوق بهم تعطي فرصًا أكثر لاستيعاب Fe. جلد ثمار المتجر مغطى بالشمع ويحتاج إلى قطعه ، مما يؤدي إلى تدمير الكثير من فيتامين سي.بالإضافة إلى ذلك ، نادرًا ما يتم اختيار تفاح المتجر ، وكلما طالت الثمرة ، قل عدد الفيتامينات التي تحتوي عليها.
كم من الحديد يمكنك الحصول عليه من التطبيقات؟ كيمياء النبات!
جاليليو. تجربة. التفاح والمغناطيس
Malysheva الحياة رائعة. عن الحديد
خاتمة
لا يسمح محتوى الحديد في التفاح بتلبية احتياجات الشخص اليومية ، ولكن لا تزال فوائد هذه الفاكهة ليست أسطورة. نظرًا لوجود الفيتامينات C و A و B9 ، فإن الجسم يمتص المعدن بشكل أفضل.
وبالتالي ، سيكون التفاح من الحديقة إضافة ممتازة لنظام غذائي متوازن سيساعد على تجديد مخزون المواد القيمة التي نحتاجها.