البستانيون ذوو الخبرة على يقين أنه من أجل التخزين السليم للخضروات ، من الضروري مراقبة درجة الحرارة والرطوبة بدقة في مكان التخزين المقصود. وبسبب المراعاة الصحيحة للظروف ، تمكن العديد من البستانيين من الحفاظ على المحصول لفترة طويلة إلى حد ما ، ويمكن لبعض الناس أن يتباهوا بمحصاد محفوظ بشكل مثالي حتى في أواخر الربيع. إذا كان لديك قطعة أرض خاصة بك مع زراعة الخضروات ، فإن كل بستاني يحتاج إلى معرفة كيفية تخزين البطاطس في شقة. البطاطس من الخضروات التي يصعب إرضاؤها ، خاصة عند تخزينها لفترة طويلة ، لذلك يجب تخزين البطاطس في المنزل وفقًا لجميع المتطلبات ، مع مراعاة درجة الحرارة الموصى بها.
تخزين البطاطا في الشقة وفي المنزل
أين يمكنك تخزين البطاطا في شقتك؟
أين وكيف يتم تخزين البطاطس في شقة بشكل صحيح حتى لا تنبت وتحتفظ بخصائصها التقديمية المفيدة والعرض التقديمي طوال العام؟ يحتوي كل منزل ومطبخ على مكان خاص به ، حيث سيتم تخزين البطاطس جيدًا. يمكنك تخزين البطاطس في المنزل أو في الطابق السفلي من مبنى سكني أو في مرآب أو في قبو ريفي أو على شرفة في شقة أو في ردهة الممر. فواكه البطاطس هي الأكثر حساسية لدرجات الحرارة المنخفضة والعالية.
في درجات الحرارة تحت الصفر ، تتجمد الدرنات على الفور ، بينما في عمليات الرفع المرتفعة ، في فترة زمنية قصيرة ، تبدأ عمليات التسوس أو تظهر البراعم ، وبعد ذلك يتم تقليل مدة الصلاحية بشكل كبير. هذه ليست العواقب السلبية الوحيدة للتخزين غير السليم. يمكن أيضًا ملاحظة تجفيف أو تخضير الفاكهة. من أجل تجنب المشاكل المذكورة أعلاه ، من الضروري خلق والحفاظ على ظروف مواتية ومريحة للحفاظ على جودة الخضروات في فصل الشتاء.
التخزين في قبو بلد
ميزة القبو هي أنه يمكنك الحفاظ باستمرار على درجة الحرارة الموصى بها ، في حدود 3-5 درجات ، بغض النظر عما إذا كان الصيف حارًا أو شتاءًا باردًا خارج النافذة.
تحضير قبو
- في كل عام ، قبل خفض الخضار ، مع تكرارين وفاصل زمني من 8-12 يومًا ، تحتاج إلى معالجة الغرفة بمحلول كلوريد الصوديوم 150 جم ، والجير المطفأ 2 كجم ، وكبريتات النحاس 1 كجم والماء 10 لتر.
- قبل ترك الخضار للتخزين ، تحتاج إلى تثبيت نظام تهوية.
- كلما قمت بتهوية القبو أكثر ، كان تأثيره على الخضروات أفضل.
قبل وضع البطاطس في القبو ، فإن الشرط المسبق هو حشو الدرنات. من الضروري إزالة الفواكه التالفة ، وكذلك الدرنات مع القروح. يمكن أن يستهلك المرض الذي يؤثر على هذه الثمار درنات صحية وفي النهاية يموت المحصول بأكمله. قبل التخزين ، يجب أن تجف الدرنات في مكان جيد التهوية ، ويفضل أن يكون في الهواء الطلق ، ولكن الأهم في الظل. من خلال مراعاة القواعد المذكورة أعلاه ، لن تتعفن درنات البطاطس في القبو.
يجب عدم ترك البطاطس في القبو في أكياس تحت أي ظرف من الظروف. لا يمكن التخزين إلا في صناديق خشبية ذات فتحات واسعة لتدوير الهواء الطبيعي. قم بمعالجة الصناديق مسبقًا باستخدام برمنجنات البوتاسيوم (برمنجنات البوتاسيوم) لقتل الطفيليات الصغيرة ومسببات الأمراض ، ثم تجفيفها.
من المهم المواد المستخدمة لتغطية الأرضية في القبو. لهذا الغرض ، من الأفضل استخدام الألواح أو الأخشاب ، إذا لم يكن هناك واحد أو آخر ، فإن نشارة الخشب مثالية. توضع البطاطس في طبقة منخفضة ، تصل إلى 1.5 متر في القبو ، ملفوفة في الخيش. تجنب أشعة الشمس المباشرة إذا أبقيت القبو مفتوحًا. عندما تضرب مصادر الضوء درنات البطاطس ، يتم تشغيل العملية الطبيعية لعملية التمثيل الضوئي ، وبالتالي إنتاج سم ضار - سولانين. لذلك ، فرز الحصاد ، تحتاج أيضًا إلى حصاد الثمار الخضراء ، لأن تناولها محظور تمامًا.
التخزين في الدهليز
طمبور سيوفر حفظ جيد للخضروات
كيفية تخزين البطاطس في دهليز المدخل؟ يتذكر الأشخاص الذين قضوا طفولتهم في شقق مشتركة جيدًا تلك الصناديق الخشبية الضخمة جدًا على طول الممرات الطويلة ، المغلقة بأقفال الحظيرة الثقيلة. هذا هو عدد الأشخاص الذين تركوا المحصول بأكمله طوال الشتاء.
الايجابيات لتخزين الدرنات في الدهليز
- إنه بارد دائمًا في الممر (المدخل) بسبب المسودات من فتحات التهوية المفتوحة ، ولكن مع ذلك فإن درجة الحرارة في الدهليز أمام الشقة أعلى بكثير من الشارع. وبالتالي ، يتم الوصول إلى درجة الحرارة المثالية للحفاظ على جودة الخضار والحفاظ عليها.
- الإمدادات الغذائية في مكان قريب ، ليس عليك الذهاب أو القيادة في أي مكان ، وهو أمر مناسب جدًا لشخص حديث.
- لا معدات وتركيبات خاصة مطلوبة.
سلبيات تخزين الدهليز
- غالبًا ما يتغير الطقس في الخارج ونتيجة لذلك ، هناك قطرات حرارة ثابتة عند المدخل ، وهذا ، كما تعلمون ، يمكن أن يؤدي إلى تلف الفاكهة ، أو بداية التعفن أو الجفاف.
- لتخزين الموسم بأكمله ، هذه الطريقة مناسبة فقط في حالة التنوع الجيد والحصاد الناجح. عندما يتم حفر البطاطس ، تدخل الدرنات في حالة من السكون الفسيولوجي ، وتستمر هذه الفترة حوالي 80 يومًا ولا تكون الدرنات قادرة على الإنبات حتى عند درجة حرارة 19 درجة. ولكن بعد هذه الفترة الزمنية ، حتى إذا تم استيفاء جميع الشروط ، بحلول منتصف مارس ، وأحيانًا بالفعل في منتصف فبراير ، تظهر الشتلات.
- تحتوي هذه الطريقة أيضًا على ميزة أخرى - انتشار الرائحة ، لن يعجب الجميع ، قد تكون هناك مشاكل مع الجيران أو قد يكون ممتلكاتك محبوبًا من قبل أشخاص غير أمناء.
تخزين الشرفة
بعض من أفضل المعدات لتخزين الدرنات على الشرفة هي صناديق خشبية. فهي ليست باهظة الثمن ، يمكنك صنع يديك ، والخشب موصل حراري منخفض. السؤال الذي يطرح نفسه ، كيف تختلف طريقة التخزين هذه عن طريقة التخزين في القبو؟ والفرق الرئيسي هو في تصميم الصناديق نفسها ، يجب وضع الصناديق على الشرفة معًا حتى لا تكون هناك فجوات وثغرات بين الشرائح. أيضًا ، للعزل (إذا لم تكن الشرفة معزولة ولا تحتوي على زجاج) ، يمكنك استخدام الرغوة أو حتى بطانية قديمة غير ضرورية. يمكنك أيضًا استخدام طبقة من القش لمنع الرطوبة.
مزايا هذه الطريقة
يمكن تخزين البطاطس حتى منتصف الربيع
- بغض النظر عن الموسم ، يتم الحفاظ على درجة حرارة ثابتة ، وهي مثالية للحفاظ على فواكه الخضروات.
- من السهل التحكم والحفاظ على الرطوبة.
- بهذه الطريقة ، لا يمكن أن تكون الدرنات ذات الاحتمالية العالية فقط طوال فصل الشتاء ، ولكن أيضًا في معظم فصل الربيع.
الجوانب السلبية لتخزين الدرنات على الشرفة
- يمكن أن يصل الصقيع الليلي إلى -30 درجة ، وفي هذه الحالة قد تتجمد الثمار وتبدأ في التعفن. إذا كانت درجة الحرارة ، على العكس ، دافئة للغاية ، فسيتم فقد طعم الدرنات.
- في غياب التهوية ، هناك احتمال كبير أن تبدأ عمليات الاضمحلال في الثمار.
للحفاظ على الفاكهة بشكل أفضل على الشرفة ، يجب أن تمنع أشعة الشمس المباشرة من السقوط على الخضار. يقدم العديد من البستانيين العديد من النصائح لزيادة العمر الافتراضي للفواكه على الشرفة. ينصح البستانيون ذوو الخبرة بإضافة مكانس الشيح أو البلسان ، قشور البصل إلى الصناديق ذات الدرنات ، المكانس ، صب الرماد ، الطباشير أو وضع أوراق النعناع في الصناديق. إذا قمت بتطبيق بعض الحيل ، فستستمر فترة حفظ الفاكهة المثالية على الشرفة حتى الربيع.
التخزين البارد
اعتاد الشخص على تخزين جميع المنتجات في الثلاجة أو في المجمدات ، ما يمكن أن يكون أفضل ، لأنه مريح ومألوف للغاية.
الجوانب الإيجابية
- يمكن الحفاظ على درجة الحرارة والرطوبة بشكل مستقر في الوضع اليدوي.
- لا معدات أو تطهير إضافية مطلوبة.
- بسبب العمليات الطبيعية ، تكتسب البطاطس المخزنة لفترة طويلة في الثلاجة طعمًا حلوًا. هذا لأن النشا يبدأ في التحول إلى سكر.
سلبيات تخزين البطاطس في الثلاجة
- سيكون من الممكن توفير كمية صغيرة جدًا ، نظرًا لأن حجم الثلاجة محدود جدًا.
- لا يوجد أيضًا إجماع على ما يجب تخزين البطاطس في كيس بلاستيكي أو أكياس شبكية. يخزن الكثير من الناس الدرنات في أكياس ورقية ، ولكن كل هذه الأنواع من التغليف تأتي بتكاليف إضافية.
- يجوز تخزين الفاكهة في الثلاجة لمدة لا تزيد عن 10-12 يومًا.
التخزين في الشقة
هذه الطريقة هي واحدة من أكثر الطرق غير الموثوق بها. ولكن على الرغم من عدم موثوقيتها ، يقوم معظم البستانيين بتخزين البطاطس في شقتهم. الشقة غير مناسبة للتخزين لأنها درجة حرارة عالية باستمرار للحصاد ، تساوي الظروف الاستوائية تقريبًا. لذلك ، فإن الحد الأقصى للوقت الذي يمكن أن تكمن فيه الخضار في مثل هذه الظروف هو 14 يومًا ، ثم يبدأ المحصول في التعفن والتجفيف ، وبعد ذلك سيصبح غير مناسب للطهي.
كيفية تخزين البطاطس في المنزل بشكل صحيح # تخزين البطاطس # أسود
كيف يتم تخزين البطاطس في الشتاء؟
الفروق الدقيقة وشروط تخزين البصل في الشقة
الأصناف التي تؤدي من حيث العمر الافتراضي
تعتمد مدة احتفاظ الثمار بمظهرها وصفاتها المفيدة على تنوع الدرنات. بالطبع ، لترك الدرنات طوال فصل الشتاء ، يوصى فقط بالأصناف المتوسطة والمتأخرة.
- أستريكس
- فولات
- برناديت
- دولفين
- Zdabytak
بغض النظر عن مدة الاحتفاظ بجودة الفاكهة ، فإن هذه الحقيقة لا تضمن أن الدرنات ستستقر على الأقل حتى منتصف شهر أبريل. بالإضافة إلى جودة الاحتفاظ الجيدة للصنف ، من الضروري توفير الثمار بظروف مناسبة ، وإذا أمكن ، ضع المحصول بأكمله ليس في مكان واحد ، ولكن في أماكن مختلفة. يمكنك القيام بذلك: اترك جزءًا من المحصول في القبو ، والجزء الآخر على الشرفة. في هذه الحالة ، سيكون احتمال الحفاظ على المحصول في فصل الشتاء أعلى بكثير.