اتضح أن بشرة لحم الخنزير شهية لذيذة! حتى الطهاة المشهورين عالميًا سعداء باستخدام هذا المنتج غير العادي لإنشاء مجموعة متنوعة من الوصفات. وإذا اقتربت من هذه العملية بشكل خلاق ، فستحصل على طبق فريد لا مثيل له وصحي للغاية. جلود لحم الخنزير مطهية ، مقلية ، مملحة وحتى منقوعة. بالمناسبة ، هم ليسوا أقل شهية من اللحوم. يمكنك صنع اللحم الهلامي ، والشوكولاته ، واللفائف ، وحتى الرقائق منها!
جلد الخنزير
التكوين والفوائد
من كان يظن أن جلود لحم الخنزير البسيطة تحتوي على الكثير من المواد التي لا يمكن استبدالها لجسم الإنسان. لديهم كل ما هو ضروري ومفيد للغاية للصحة: الفيتامينات والعناصر النزرة والمعادن (النيكل والقصدير والمغنيسيوم واليود والمنغنيز والكروم).
الميزة التي لا شك فيها لهذا المنتج الفريد هي التركيز العالي للفيتامينات B2 و B12 و B6 و PP ، بالإضافة إلى العناصر الكبيرة مثل الكبريت والفوسفور والبوتاسيوم والعناصر النزرة (الزنك والكوبالت والنحاس).
استخدام الطبخ
بالمناسبة ، يحب بعض الذواقة أكل جلد لحم الخنزير الخام ، فقط رشه بالملح. ومع ذلك ، في معظم دول العالم ، هناك العديد من الوصفات المثيرة للاهتمام والمتنوعة التي تجمع بين المكونات التي تبدو غير متوافقة. يمكن استخدام هذا المنتج بنجاح باعتباره المنتج الرئيسي. كل شيء سيكون لذيذًا: مقبلات جلود لحم الخنزير ، سلطة ، الأطباق الأولى والرئيسية. من خلال إظهار الخيال والإبداع ، تمكن الطهاة من إنشاء وصفات فريدة من نوعها في مذاقهم وقيمتهم الغذائية ومحتوى السعرات الحرارية.
- في المكسيك ، يحبون طهي جلود لحم الخنزير ، متبلة بتوابل مختلفة (صلصة الليمون والفلفل الحار). هنا هذا المنتج يحظى بشعبية كبيرة وفي الطلب.
- ينقع التايلانديون أولاً في قشر لحم الخنزير والملح ، ثم يطبخهم على نار خفيفة ويخبزونهم في الفرن حتى تنضج. والنتيجة طعام شهي مقرمش يسمى خيب مو. عند التقديم ، يتم تقطيعه إلى قطع صغيرة. غالبًا ما يمكن العثور على مثل هذا الطبق في المطاعم الأنيقة وفي الوجبات السريعة في الشوارع. يضيف التايلانديون أيضًا هذا العنصر لإضافة طعم حار للسلطات. على سبيل المثال ، تحظى سلطة سمك السلور التايلاندية اللذيذة وغير العادية بشعبية كبيرة في جميع أنحاء العالم.
- في كندا ، يتم تناوله مع الأسماك ، بعد قليه حتى يصبح مقرمشًا ؛ في كيبيك ، يعتبر لحم الخنزير وجبة يومية تقليدية.
- الإسبان هم ذواقة رائعون يضيفون هذا المنتج بجرأة ليس فقط للسلطات ، ولكن أيضًا للحساء.
- جريفز هو طبق مصنوع من جلود لحم الخنزير في الولايات المتحدة الأمريكية. تأتي هذه الوجبة الخفيفة في أكياس بلاستيكية. ويتم تحضيرها على هذا النحو: تُقلى الجلود المجففة حتى تنضج في كمية كبيرة من التوابل بقطع من لحم الخنزير.
- يحب الشعب التايلاندي ملح الجلد جيدًا وتناوله مع الطماطم والفلفل الحار.
رقائق الخنزير
يمكن استخدام الجلد مثل رقائق البطاطس. طريقة الطهي هذه شائعة في العديد من المأكولات. للوهلة الأولى ، قد يبدو أن هذه المألوفة لدينا مألوفة ومألوفة لنا ، ولكن بفضل إضافة التوابل الخاصة ، رقائق رقائق لحم الخنزير مذهلة ببساطة. من المثير للاهتمام أن هذا الطبق في الطهي له اسمه الخاص: Chicharron. يمكن أيضًا صنع هذه الرقائق من الدجاج أو لحم الضأن أو اللحم البقري. تشيكارون أكثر محبوب في أمريكا الجنوبية. الوصفة بسيطة ، ويمكن صنعها بسهولة في المنزل. تضاف التوابل والتوابل إلى جلود لحم الخنزير والمقلي - وهذا هو السر الكامل!
في بيرو ، يؤكل تشيكهارون أيضًا كمقبلات ، ولكنه مزين بمكونين إضافيين: البصل الأحمر والكسافا المقلية. وفي بورتوريكو ، تصنع الرقائق على النحو التالي: أولاً ، يتم تتبيل المنتج الرئيسي في تتبيلة خاصة من الروم والثوم وعصير الليمون والملح ، ثم يتم لفه في الدقيق مع الفلفل الحلو والمقلي. في فنزويلا ، كقاعدة عامة ، يتم بيع هذه الوجبة الخفيفة في شكل جلود مقلية بكثرة في المطاعم على طول الطرق السريعة.
أيًا كانت الوصفة لصنع الرقائق التي تقرر استخدامها ، فإن النتيجة هي طبق ذو مذاق غير عادي ولكن شهي سوف يجذب حتى عشاق المطبخ الأكثر تطوراً.
ضرر على الصحة
لا تنس أن هذا الطعام قد يمنع استخدامه لبعض الأشخاص. تعتمد فوائد ومضار جلود لحم الخنزير على التعصب الشخصي للجسم لهذا المنتج.
هذا طعام ثقيل إلى حد ما ، لذلك يجب على الأشخاص الذين يعانون من مشاكل في الجهاز الهضمي أن يستهلكوه باعتدال ، فمن الأفضل استخدامه بكميات صغيرة لصنع مرق أو لحوم جيلي.
فاتح للشهية جلود لحم الخنزير. / وصفة جلد لحم الخنزير. / وصفة جلود لحم الخنزير المضغوط.
المقبلات جلود لحم الخنزير! وجبة خفيفة لذيذة ورخيصة من جلد الخنزير! طيب المذاق!
حساسية جلد لحم الخنزير! يؤكل في لحظة!
كيفية تحضير الجلد للاستخدام ومكان الشراء
يمكن شراء الجلود في المتاجر ومحلات السوبر ماركت في السوق. بالطبع ، يجب أن تتوافق مع GOST ، وأن يتم فحصها مع منتجات اللحوم الأخرى بواسطة الخدمات الصحية. من الأفضل الشراء من البائعين المختبرين بالوقت أو البائعين المألوفين.
لتحضير الجلد للاستخدام ، يجب غسله وفحصه بعناية. يجب أن ينقع الماء الخشن والسميك جيدًا في الماء. إذا لزم الأمر ، قم بحرق شعيرات الغاز أو أعواد الثقاب. من الأفضل قطع أختام الرقابة البيطرية.