في الوقت الحاضر ، أصبح الملفوف الأخضر شائعًا جدًا ، على غرار القرنبيط في النورات. هذه هي البروكلي. خضروات مفيدة جدًا يمكن زراعتها في أي شكل من أشكال التربة. ما هي طرق تحقيق حصاد جيد وما هي ميزات هذا النوع من الملفوف التي ستتم مناقشتها لاحقًا في المقالة.
ما هو البروكلي؟
البروكلي هو محصول نباتي ينتمي إلى عائلة الملفوف. يسميها الناس الجذعية والهليون والبرعم الملفوف.
الوصف النباتي
الملفوف البروكلي هو نبات عشبي يبلغ من العمر عام واحد ينمو إلى ارتفاع متر واحد ، وله جذر متفرع وساق أسطواني مع أوراق عريضة ، وكثيراً ما تكون كبيرة ، ذات لون أخضر داكن على سويقات طويلة. يتم تحديد شكل لوحة ورقة متنوعة. يمكن أن تكون ناعمة ولامعة أو لها سطح مشوه مع حواف مجعد.
يمر الجذع في الرأس ، معبأ بكثافة بالنورات. إذا قمت بإزالة الإزهار القمي ، فسوف يحفز ذلك نمو الرؤوس الجانبية الطرفية ، مما يؤدي إلى زيادة في إجمالي العائد.
خلال فترة الإزهار ، التي تحدث في وقت مبكر إلى منتصف الخريف ، تتفتح أزهار الملفوف الصغيرة الصفراء ، وأحيانًا بيضاء. من بينها ، يتم تشكيل الثمار على شكل جراب مزدوج. بذور من ظلال مختلفة من اللون البني والأسود ، كبيرة جدًا ، مستديرة. يصل إنتاج المحصول إلى 12-15 كجم / 10 متر مربع. م
مواصفات
يظهر ذكر البروكلي في ثقافة روما القديمة ، لكن آسيا الصغرى وأراضي البحر الأبيض المتوسط تعتبر وديعة للثقافة. في أوروبا ، اكتسبت الثقافة اعترافًا فقط في القرن السادس عشر. بدأ الأمريكيون في الانخراط الجماعي في الملفوف من هذا النوع في القرن العشرين. في روسيا ، تم تقدير القرنبيط في الآونة الأخيرة. بفضل الظروف الملائمة للنباتات ، فقد حصل على توزيعه في المنطقة الوسطى من البلاد.
البروكلي يشبه القرنبيط ، وهو سلفه. ولكن ، مع وجود اختلافات في مظهرها ، فإنها تختلف في الذوق والتركيب الكيميائي. يحتوي الملفوف البروكلي على نوعين:
- يتطور برأس واحد من الملفوف ، يتكون من النورات المضغوطة.
- وهي تتكون من العديد من السيقان المنفصلة ، غير المجمعة في رأس واحد (الهليون الهليون).
يتم استهلاك النورات من اللون الأخضر أو الأرجواني ، والتي تحتوي على كمية كبيرة من العناصر الغذائية والعناصر المفيدة ، كطعام. يحتوي البروكلي على:
- فيتامينات: المجموعات B ، E ، A ، PP ، K ، U ، C. بفضلهم ، تتحسن حالة الشعر والأظافر ، حدة البصر ، يتوازن الجهاز العصبي ، تزداد المناعة.
- المعادن: K، Mg، Ca، Na، Fe، Zn، Mg، Se، Cu. يزيلون السوائل الزائدة من الجسم ، ويسهلون عمل الكلى ، ويكون لها تأثير مفيد على نشاط القلب ، وتكوين الدم ، وتحفيز إنتاج الصفراء.
- السليلوز، تحفيز الأمعاء ، مفيد في النظام الغذائي والتغذية.
وفقًا لبعض المكونات ، يشبه هذا الملفوف بياض البيض ، فهو لا يتراكم الكوليسترول فقط ، ولكنه يساعد على تقليل مستواه وإزالته من الجسم. يساهم استخدام البروكلي في الشفاء السريع للجروح واستعادة الغضروف ويقلل من احتمال الإصابة بنوبة قلبية وسكتة دماغية.
وفقًا للعلماء ، فإن هذا النوع من الملفوف قادر على المساعدة في محاربة الخلايا السرطانية ، وذلك بفضل مادة السلفورافان ، كما يمنع ظهور تقرحات المعدة ، مما يقتل البكتيريا التي تسبب هذا المرض.
مع ظهور الزهور الصفراء ، لم يعد الملفوف مناسبًا للاستخدام. العديد من الأطباق مصنوعة من البروكلي والمعلبة والمملحة.
مزايا وعيوب النمو
تشمل فوائد زراعة البروكلي ما يلي:
- مقاومة لخفض درجة الحرارة مؤقتًا ؛
- الطلب المستقر المنتظم على البروكلي ؛
- مقاومة الهجينة للأمراض والآفات ؛
- إمكانية النمو على الشرفة ولوجيا ؛
- لا يتطلب ظروفًا خاصة للنمو.
عيوب زراعة الملفوف من هذا النوع هي:
- الحاجة إلى استخدام الدفيئات والبيوت الزجاجية في خطوط العرض المناخية الشمالية ، لأنه حتى أقل صقيع يمكن أن يبطل المحصول إذا وقع النبات تحت تأثيره أثناء الشتلات أو نمو الشتلات.
- ينضج حصاد بعض أنواع البروكلي بسرعة كبيرة.
- تعتمد الإنتاجية على جودة الأنشطة الزراعية المنجزة.
أصناف وهجن
يحتوي البروكلي على مجموعة كبيرة ومتنوعة من الهجين ، لذلك من الممكن اختيار مجموعة متنوعة من الظروف والمناخ.
اسم | موسم النمو ، أيام | كتلة الرأس ، ز | الإنتاجية ، كجم / متر مربع. م | المميزات |
ليندا | 75-80 | 350-400 | 3-4 |
|
غنوم | 110-120 | 400-600 | 4-5 |
|
ثروة | 85-90 | 150 | 2-2,5 | خائف من البرد |
نغمة، رنه | 72-77 | 200 | 2,5 |
|
الامبراطور | 80 | ما يصل الى 500 | 3-5 |
|
سعيد الحظ | 68-72 | 900 | 5-7 | مقاومة المرض |
فيتامين | 85-90 | 300 | 3-4 |
|
العيد | 80 | حتى 1500 | 4,5-6 |
|
مونتون | 87-93 | يصل إلى 1000 | 4-5 |
|
قيصر | 115 | 500 | 3-4 |
|
الإقليمية والمناخ
يبدو الملفوف البروكلي جيدًا في المناخ المعتدل في خطوط العرض الوسطى لروسيا. تنبت البذور عند درجة حرارة 6-8 درجات ، ولكن مع فترة طويلة من هذه الحرارة ، يتم منع المزيد من تكوين النباتات ونباتها. تعتبر درجة الحرارة المثلى 16-18 درجة مئوية.
مع زيادة درجة الحرارة بأكثر من 25 درجة ، يتم تشكيل رؤوس من النوع غير القابل للتسويق لفترة طويلة ، تمر بسرعة في مرحلة الإزهار.
في المناطق التي تتميز بتقلبات شديدة في درجة الحرارة مع ضعف تكوين التربة ، لا ينتج البروكلي الفاكهة غالبًا ، ولكنه يصبح "مجوفًا" ، بينما يتطور الرأس مشوهًا وغير صالح للاستخدام.
أين وكم يباع من البذور؟
تباع بذور البروكلي في المتاجر المتخصصة والأسواق عبر الإنترنت. يمكن طلبها عن طريق البريد. تعتمد التكلفة على التنوع وعدد البذور في العبوة والبيع بالجملة ومنطقة الشركة المصنعة والمسافة بين نقاط التحكم. على سبيل المثال:
- متجر Flapru عبر الإنترنت ، يكاترينبورغ: 0.5 غرام من بذور البروكلي Tonus (مجموعة من 20 عبوة) تكلف 180 روبل.
- متجر على الانترنت "بذور إنبات عالية" Ryazan: بذور البروكلي "Lord F1" 12 قطعة. - 48.6 روبل ؛
- متجر على الإنترنت "SemenaOpt" روستوف-نا-دونو: بذور البروكلي "Fiesta F1" من هولندا 2500 قطعة. - 1590 فرك.
عند شراء البذور ، اقرأ المعلومات الموجودة على العبوة بعناية. إذا كنت تزرع هجينًا يحمل علامة "F1" بعد اسم الصنف ، فلن تحمل البذور التي تم جمعها منه صفات البروكلي الأصلي. يجب شراء البذور الهجينة سنويا.
التحضير للهبوط
لا تؤدي زراعة البروكلي وتنميته إلى صعوبات حتى بالنسبة للبستانيين المبتدئين. ولكن لا تزال بحاجة إلى معالجة كل من الأحداث بعناية ومسؤولية.
شروط
للنمو النشط للبروكلي ، من الضروري وجود درجة حرارة هواء لا تقل عن 10 درجة مئوية ولا تزيد عن 25 درجة مئوية. تفضل معظم الأنواع والهجينة الأسِرّة الشمسية. من المستحسن أن المسودات وهبوب الرياح ليس لها أي تأثير على محصول الخضروات.
اتبع قاعدة دوران المحاصيل وأخذ بعين الاعتبار قرب البروكلي من النباتات الأخرى عند الزراعة. لا يُنصح بزراعة الملفوف في المكان الذي نمت فيه ثقافات النظام الصليبي ، عائلة الملفوف ، الموسم الماضي.
من الأفضل زراعة البروكلي بعد البقوليات واليقطين والبطاطس والبصل والجزر والطماطم. في الحي ، رتب الأسرة مع البطاطس والبصل والخس والجزر والبقدونس والمريمية والخيار. لا يمكنك زراعة الطماطم والفاصوليا والفراولة والفراولة بجانب الملفوف من هذا النوع.
موقع الهبوط والتربة
يجب إعداد المكان المختار لزراعة البروكلي مسبقًا ، منذ السقوط. للقيام بذلك ، قم بإزالة طبقة جميع بقايا النباتات بعناية من المحاصيل والأعشاب الضارة السابقة. سيكون أفضل خيار لتدميرها هو الحرق ، خاصة إذا كانت هناك حالات ظهور في موقع الأمراض الفطرية.
قم بحفر التربة أكثر باستخدام الأسمدة العضوية لتجديد الإمدادات الغذائية فيها. الحمص أو السماد مناسب بمعدل استهلاك 3.5-5 كجم لكل متر مربع. م.إذا كان للتربة تفاعل حمضي ، فيحصرها بالطباشير أو الحجر الجيري.
اقرأ المزيد عن تطهير التربة قبل زراعة الشتلات هنا.
بذور
قبل الزراعة ، تحتاج البذور إلى التحضير:
- معايرة فرز من خلال البذور ، وترك أكبر العينات.
- التطهير. قم بإعداد محلول وردي قليلاً من المنغنيز وانقع البذور فيه لمدة 15-20 دقيقة ، ثم اشطفه بالماء. لا تزيد من وقت التطهير ، حتى لا تتسبب في حرق كيميائي لبراعم البروكلي.
- تنشيط النمو. لزيادة الإنبات وتصلب البذور ، نقعها في منشط النمو "Epin" لمدة 12-15 ساعة. خيار آخر هو الحفاظ على مواد الزراعة بالقرب من أجهزة التدفئة لمدة 1-2 يوم أو في الثلاجة لمدة يوم. تأكد من أن البذور لا تتأثر بدرجات حرارة أقل من 3 درجات وما فوق 50 درجة مئوية.
- تجفيف البذور. يسهل عمل البذر ، ويعيد خاصية قابلية التدفق إلى البذور.
بعد هذه الإجراءات ، تكون البذور جاهزة تمامًا للبذر في أرض مفتوحة أو للشتلات في المنزل.
تعليمات تزايد
في المناطق المناخية الجنوبية ، يفضل سكان الصيف زراعة محصول الخضروات مع البذور على الفور في أرض مفتوحة. على الرغم من حقيقة أن موسم نمو البروكلي طويل ، ويستغرق من 3 إلى 4 أشهر ، إلا أن الرؤوس لديها وقت للنضج. طريقة الشتلات للنمو تقلل من موسم النمو وتزيد من إجمالي كمية المحصول.
طريقة الشتلات
لزراعة الشتلات سوف تتطلب قدرات منخفضة واسعة. يمكن أن تكون صناديق خشبية بأحجام مختلفة يبلغ ارتفاعها حوالي 25 سم.وعاء آخر ، على سبيل المثال ، قطع بلاستيكية أو زجاجات PET سعة 5 لتر.
بعض التفاصيل الدقيقة وخصائص بذر البروكلي عند نمو الشتلات موصوفة في الفيديو أدناه:
قم بشراء التربة الزراعية من متجر متخصص أو قسم هايبر ماركت أو استعد. لإنشاء خليط زراعة ، تحتاج إلى نفس الكمية:
- أرض من الحديقة.
- الدبال.
- خث
- رمال.
الخيار الأبسط هو مزج تربة الحديقة مع رماد الخشب (300 جم من المواد العضوية لكل دلو من التربة).
يوصى بتكلس تربة الهبوط ذاتية التحضير قبل 10 أيام من الاستخدام في الفرن على صينية خبز لمدة 20 دقيقة عند درجة حرارة 150-200 درجة مئوية. بعد التبريد ، انسكب التربة بمحلول ضعيف من المنغنيز. هذا سوف يدمر يرقات الآفات الموجودة فيه ، وكذلك جراثيم الالتهابات الفطرية.
الآن يمكنك المتابعة مباشرة لأنشطة بذر البذور:
- اسكب طبقة تصريف من الطين الممتد أو الحصى أو الطوب المشقق في قاع الحوض.
- قم بتغطية الأرض بحيث تترك 1.5-2 سم على الأقل من المساحة الحرة إلى الحافة العلوية. يعد ذلك ضروريًا حتى لا ينسكب الماء على الحافة أثناء الري.
- على السطح بأكمله ، قم بعمل مسافات بادئة 1.5 سم ، مع الحفاظ على مسافة 2.5-3 سم بينها ، وزع البذور فيها واملأها بالتربة ، وضغطها قليلاً.
مع الحفاظ على نظام درجة الحرارة عند مستوى 16-25 درجة مئوية والترطيب المعتدل للتربة ، لن تكون الشتلات طويلة في المستقبل.
طريقة أخرى لزراعة الشتلات هي زرع مادة البذور في أي حاويات ضيقة بما يكفي لبعضها البعض. بعد أسبوعين من ظهور الشتلات ، تأكد من إجراء عملية الغوص. هذا الزرع لكل حالة من البروكلي في حاويات منفصلة أكثر اتساعًا أو دفيئة ، وتحديد الشتلات في التربة بأوراق النبتة الأولى.
بالإضافة إلى ذلك ، يكون الغوص ضروريًا عندما:
- زراعة سميكة في الأدراج العميقة ؛
- عدم كفاية تسخين التربة والهواء ، عندما تكون الشتلات جاهزة للزراعة في أرض مفتوحة.
البروكلي لا يتسامح مع الغوص ، لذلك اتبع نمط بذر البذور إن أمكن ، وذلك لإزعاج الملفوف فقط عند زراعة الشتلات المفتوحة على الموقع.
بعد 4.5-5.5 أسابيع من الإنبات ، عندما تتشكل 4-5 أوراق على نباتات الكرنب الصغيرة ، ويتم تقوية الجذر بشكل كافٍ ، قم بعمل زرع الشتلات:
- قسّم مساحة الموقع المحدد إلى ثقوب ، تترك بينها فجوة 30-50 سم ، واترك المسافة بين الصفوف 50 سم على الأقل ، انسكب حفرة الزراعة بالماء.
- إزالة الشتلات بعناية من الحاويات جنبا إلى جنب مع كرة جذر الأرض. في هذه الحالة ، لا تسحبه من الساق ، حتى لا تدمر النبات ، ولكن تهزه ببطء ، قم بتحريره من الحاوية.
- حدد النبات في الحفرة ورش الشتلات بالأرض. عمق الزراعة الأمثل هو أن تصل التربة الأفقية إلى مستوى الأوراق الأولى ، ولكنها لا تغطيها.
- اروِ المؤامرة.
لا تضغط على جذر البروكلي أثناء الغوص أو زرع الشتلات. يساعد هذا الإجراء على تكوين نظام الجذر في أنواع أخرى من الملفوف. في هذه الحالة ، سيؤدي ذلك إلى موت النباتات.
الآن كل ما تبقى هو مراقبة حالة الملفوف الصغير ، والقيام بالأعمال الزراعية في الوقت المحدد.
الهبوط مباشرة في التربة
عند زراعة البروكلي بطريقة خالية من الشتلات ، تزرع البذور على الفور في أرض مفتوحة. في نفس الوقت ، تأكد من زراعة التربة ومواد البذور مسبقًا بنفس الطريقة عند زراعة الشتلات.
عندما تكون الظروف مواتية ، بذر البذور في التربة الرطبة ، باتباع مخطط الزراعة الموضح على العبوة. عند تشكيل 2-3 أوراق من الشتلات ، قم بترقيقها ، تاركًا بين النباتات 35-40 سم ، ويمكن أن تكون هذه المسافة أكثر أو أقل اعتمادًا على حجم تنوع البروكلي البالغ.
تعتبر مواتية للقيام بأعمال الزرع بعد الظهر في الطقس الغائم.
كيفية رعاية المحاصيل؟
لا تتغير تدابير رعاية النباتات من طريقة زراعة الملفوف من هذا النوع وتشمل مجموعة قياسية من الإجراءات:
- سقي.
- إزالة الأعشاب الضارة وتخفيفها ؛
- أعلى خلع الملابس.
سقي البروكلي
رطب التربة ، حسب الظروف الجوية. في الهواء الجاف والأيام الحارة ، يجب سقي البروكلي على الأقل 4-5 مرات في الأسبوع. قم بفك التربة بحيث لا تتشكل طبقة كثيفة على سطحها بعد الري ، مما يمنع اختراق الهواء للتربة ويساهم في خفض الرطوبة بسرعة في طبقات التربة السفلية.
يستجيب البروكلي جيدًا للترطيب ورش الماء في المزرعة باستخدام مسدس الرش. إذا لم يكن الملفوف يحتوي على رطوبة كافية ، فسيكون رأسه صغيرًا ، وسوء الطعم.
صلصة البروكلي
التغذية الأولى ممكنة فقط بعد ظهور الورقة الثانية على النبات. إذا تباطأت الشتلات في نموها ، فيمكن تغذيتها عن طريق إذابة المكونات التالية في 10 لتر من الماء:
- كلوريد البوتاسيوم - 20 جم ؛
- السوبر فوسفات - 20 جم ؛
- نترات الأمونيوم أو اليوريا - 20 جم.
يتم تنفيذ الضماد العلوي الثاني في حقل زراعة الشتلات بعد 7-10 أيام (مع طريقة الشتلات للنمو عندما يكون هناك 4-6 أوراق على النبات). لذلك ، استخدم محلول اليوريا (20-25 جم لكل دلو من الماء) أو محلول عضوي. اخلط الماء والسماد أو السماد بنسبة 4: 1. صب 150-200 مل من السماد تحت كل نبات.
يتم تنفيذ التغذية الثالثة للبروكلي أثناء تكوين النورات. استخدم السوبر فوسفات (20 جم لكل 10 لترات من الماء).
آخر تغذية ، مصممة لتحفيز تكوين الرؤوس الجانبية ، تقضي قطع الرأس الرئيسي للبروكلي. يتشابه تكوين الأسمدة مع الصلصة الثالثة.
الأمراض والآفات
يعتبر المرض الرئيسي للبروكلي الساق السوداء - مرض يتعفن فيه الجذر تدريجياً. يمكنك ملاحظة ذلك من خلال حقيقة أن أوراق الشجر والقرنبيط تغير لونها إلى شاحب ، وأصبح خمولًا ومصابًا بالتقزم. عند سحب الجذر من التربة ، يمكن رؤية التدمير الغارق للون الغامق عليه.
إن محاربة المشكلة لا معنى لها ، أي أنه يتم تحديدها في وقت لاحق ، عندما يتقدم المرض الفطري بالفعل على أعلى مستوى. لذلك ، تعتبر المساعدة الرئيسية ضد الساق السوداء تدابير وقائية:
- تطهير البذور والتربة.
- تخفيف التربة ومكافحة الأعشاب الضارة ؛
- ري معتدل
- تناوب المحاصيل؛
- ترقق المزروعات لتهوية الجزء الجذري من البروكلي.
الآفات الرئيسية للبروكلي بين الحشرات هي الرخويات واليرقات. لمكافحتها ، أعط الأفضلية للطرق الشعبية:
- ضخ البطاطس أو قمم الطماطم. صب 1/5 من دلو من المواد النباتية المفرومة مع 4/5 أجزاء من الماء. يُغلى المزيج ويُغلى لمدة 3-5 دقائق ويُترك جانباً في مكان دافئ للإصرار لمدة يوم.
- حل يعتمد على غبار التبغ والفلفل الأحمر الساخن وصابون الغسيل. ميكس ارت. ل فلفل ، حفنة من التبغ ، 40 غرام من الصابون و 10 لترات من الماء. دعه يتشرب لمدة 2-4 ساعات. يصفى ويرش البروكلي. لا تنس أنه قبل تناول هذه التركيبة يجب غسلها جيدًا بالماء الجاري.
- قشر البيض المطحون يصد الرخويات بشكل جيد.
نبات النعناع أو القطيفة بالقرب من البروكلي - اليرقات لا تحب رائحة زيوتها الأساسية ، والتي ستحمي الملفوف من الهجمات.
من المواد الكيميائية ، ستساعد المستحضرات "Actellic" ، "العواصف الرعدية" ، "Foxim" وغيرها. يمكن استخدامها مع التقيد الصارم بالقواعد والتعليمات.
المزيد عن أمراض وآفات الملفوف مكتوبة في هذه المقالة.
حصاد
اعتمادًا على الصنف ، يترك المحصول الأول من البروكلي بعد 12-16 أسبوعًا من بذر البذور. يحدد ملحق متعدد الأصناف أن رأسًا واحدًا سينضج أو الرؤوس الجانبية الإضافية سترضي أيضًا مذاقه.
لا تنتظر الحجم الأقصى للرأس ، فقد يتضخم ويفقد المذاق. قطع البروكلي في الصباح ، بحيث يكون رأس الملفوف مشبعًا بالعصير.
الرؤوس المفكوكة تحتوي على مغذيات أقل ، لكن وقت تحضيرها أقصر بكثير. تتطلب نورات القرنبيط الكثيفة معالجة حرارية أطول ، ولكن هناك الكثير من الفيتامينات والمعادن فيها.
يتم تخزين رؤوس القطع الأولى في الثلاجة لمدة أسبوع تقريبًا. يمكن تجميدها لفصل الشتاء ، وفرزها في النورات. الرؤوس الجانبية والأصناف المتأخرة من هذا الملفوف هي الأنسب للحفظ والحفظ في القبو عند درجة حرارة حوالي 0 درجة.
لتنظيف الأسرة بعد الحصاد ، اترك بقايا المحصول بعيدًا عن الأرض على السطح. بعد بضعة أسابيع ، تتشكل رؤوس بروكلي صغيرة ، صالحة للأكل ولذيذة جدًا.
زراعة البروكلي ليست صعبة ، ولا تتطلب معدات ومعرفة خاصة. الحد الأدنى من تكاليف المواد وقليل من الوقت للتنفيذ المسؤول للأعمال الزراعية الضرورية سيجلب الفرح من المحصول السخي من الملفوف الصحي واللذيذ.