عند اختيار بقرة ، من المهم تحديد التنوع الضروري. إذا كانت هناك حاجة إلى الماشية للحوم ، فعليك اختيار سلالة مناسبة من اللحوم. تختلف أنواع أبقار اللحوم في خصائص كل من الحيوانات نفسها واللحوم التي يتم الحصول عليها منها. عند الاختيار ، من المهم مراعاة عدة عوامل مهمة.
معايير اختيار أبقار اللحم
عند اختيار بقرة لحم ، من المهم الانتباه إلى صحتها. للقيام بذلك ، لا تحتاج فقط إلى التحقق من المعلومات المتاحة ، ولكن أيضًا فحص الحيوان نفسه.
يمكن الحكم على الحالة العامة للبقرة من خلال سلوكها. يجب أن يكون الحيوان مبهجًا وحيويًا ، مع عيون صافية. يجب النظر فيها لعملية التهابية.
بقرة سلالة اللحم لها جسم أطول من حيوانات الألبان. يجب تطوير أنسجة العضلات والأنسجة تحت الجلد بشكل جيد. نظرًا للعضلات المتطورة ، تصبح حدود الحيوان مربعة ، على النقيض من الشكل الثلاثي لسلالات الألبان.
أي بقرة تحتاج إلى صحة القلب والرئتين. سوف يخبر صدر عريض وعميق عن تطور هذه الأعضاء. يجب أن يكون الجزء الخلفي من الحيوان واسعًا.
في بقرة اللحم ، يجب أن يكون الرأس ضخمًا ولحمًا على عنق قصير سميك. يتميز هذا الصنف بصدر بارز وثدي متطور بقوة.
من المهم الانتباه إلى أطراف الحيوان. في سلالة اللحوم ، يجب أن تكون قصيرة وعريضة.
من الضروري فحص ضرع البقرة. السلالة هي اللحم ، لذلك لا تحتاج إلى ضرع متطور ، ولكن في نفس الوقت يجب أن تكون ضخمة جدًا.
قائمة سلالات لحوم الأبقار وخصائصها
تنمو أبقار اللحوم بسرعة ، في ظروف التسمين الجيد ، تنضج مبكرًا جدًا. عند اختيار سلالة الماشية ، من المهم أن تأخذ في الاعتبار خصائصها وخصائص اللحوم الناتجة.
أنجوس أبقار
تم تربية هذا الصنف من قبل الاسكتلنديين في بداية القرن التاسع عشر ، مما أتقن الماشية ذات القرون السوداء المحلية. هذه الأبقار تشعر بالارتياح في المناخ الروسي.
أبقار أنجوس أحادية اللون - أسود أو أحمر. الماشية لها رأس خفيف على عنق قصير غير مرئي. الحيوانات لديها جسيم خلقي (لا توجد قرون).
الأبقار جذابة مع هيكل عظمي رفيع لا يشكل أكثر من 18٪ من وزن الجسم. الجسم قصير ، ويمثل الجزء العلوي بخط مستقيم. يتميز هذا الصنف بأرجل وحوافر قوية ، وركين ممتلئين وكثيرين.
يولد عجول أنجوس بوزن 33 كجم. في العجول والقوبيات البالغة من العمر سنة واحدة ، تصل إلى نصف طن. يمكن للبقرة البالغة أن تزن ما يصل إلى 800 كجم ، والثور الصناعي يصل إلى 1200 كجم.
محصول الذبح 60٪. غلة عالية وحليب ، تصل إلى 3000 كجم من الحليب في السنة. لحم هذا الصنف مطلوب ، لأنه رخام.
سلالة شورثورن
يتميز هذا التنوع ببدلة حمراء من ظلال مختلفة ، وأحيانًا تكون من الحيوانات البيضاء والروان. حجم الماشية صغير والدستور رقيق ورخو.
أبقار Shorthorn لها رأس خفيف وواسع بالحجم الصغير مع جبهة عريضة وعنق سميك قصير. قرون قصيرة ومثنية للداخل.
يبلغ وزن العجول عند الولادة 30 كجم في المتوسط ، وتصل إلى سنة ونصف 500-600 كجم. يمكن للبقرة البالغة أن تزن ما يصل إلى 750 كجم ، والثور الصناعي يصل إلى 950 كجم.
يصل إنتاج ذبح سلالة شورثورن إلى 70٪ ، بينما 80٪ من اللحوم ، والدهون 8٪ فقط. لحم هذا الصنف رخامي جذاب بطبقات دهنية وعصير وحنان.
تظهر أبقار Shorthorn أيضًا إنتاجًا لائقًا من الحليب ، والذي يمكن أن يتجاوز 3000 كجم بمحتوى دهني يصل إلى 3.9 ٪.
سلالة شارولي
تم تطوير هذا التنوع من قبل الفرنسيين في القرن الثامن عشر. للقيام بذلك ، اختاروا وتحسين الماشية المحلية. جاء هذا الصنف إلى روسيا فقط في نهاية القرن العشرين.
يمكن أن تكون الأبقار Charolese بيضاء أو صفراء باهتة أو بيضاء كريمية. هناك لون مصفر ، لا توجد بقع. حجم الماشية كبير جدًا ، والدستور قوي ، والهيكل متناغم.
يتميز سلالة Charolese بهيكل عظمي خشن ، وجسم طويل وعميق ، وظهر مستقيم وواسع ، ولكن متدهور قليلاً. الرأس قصير وواسع ، صغير الحجم بعنق قصير ولحم. القرون طويلة ومستديرة.
يولد العجول بوزن يصل إلى 50 كجم ، وبسنة ونصف تصل إلى 400-450 كجم. يمكن أن تزن الأبقار البالغة ما يصل إلى طن ، وتصنيع الثيران - حتى 1400 كجم. السلالة كبيرة الثمار. في كثير من الأحيان يمكنك العثور على توائم العجول.
يوفر سلالة Charolese ما يصل إلى 70 ٪ من إنتاج الذبح. محصول اللحوم في هذه الحالة حوالي 80٪. يجذب المنتج بجودة عالية ونسبة منخفضة من الدهون. اللحم قليل الدهن والعصير ذو قوام رقيق.
يجذب السلالة مع التحمل ، وطابع هادئ ، والتأقلم الجيد. يمكن استخدام الحيوانات لفترة طويلة - تصل إلى نصف دزينة من السنوات.
سانتا جيرترود
حصل هذا الصنف على اسمه بفضل مزرعة تكساس حيث تم تربيته. حدث ذلك في القرن العشرين. تم جلب السلالة إلى روسيا بسرعة للنمو في مزارع السهوب.
أبقار سانتا غيرترود حمراء الكرز ، وأحيانًا بعلامات بيضاء أسفل البطن. تتميز الماشية بالحجم الكبير والجذع الواسع والصدر العميق والمؤخر الطويل. تم تطوير podgrudok بشكل جيد ، على الحدود مع الكاهل هناك سنام. الأرجل قوية ونحيفة.
الماشية لها جلد رقيق ومرن وطيات على الرقبة. غالبًا ما تتميز الأبقار بتدلي الأذنين والشعر القصير واللامع.
عادة ما يكون وزن العجول حديثي الولادة 30 كجم ، ويزداد بمقدار سنة ونصف إلى 400-500 كجم. يمكن أن تصل كتلة البقرة البالغة إلى 600-700 كجم ، وثور الإنتاج - يصل إلى طن.
مع سلالة سانتا جيرترود تصل إلى عائد مميت 65-70 ٪. يجذب اللحم بطعم عالي. يظهر سانتا جيرترود أيضًا مؤشرات جيدة لإنتاج الحليب ، تصل إلى 350 كجم سنويًا بمحتوى دهون بنسبة 4 ٪.
السلالة جذابة لتكيفها مع المناخات الجافة والساخنة ، وكذلك درجات الحرارة المنخفضة. مزايا سانتا جيرترود هي التحمل الجسدي ، البديهية لظروف الاحتجاز ، والنمو السريع للحيوانات الصغيرة.
سلالة هيرفورد
من بين سلالات اللحوم ، يحتل هذا الصنف واحدة من المناصب القيادية وثاني أكبر عدد. أخرجها البريطانيون (مقاطعة هيريفورد) في نهاية القرن الثامن عشر.
سلالة هيريفورد لها لون أحمر داكن برأس أبيض ، ثدي ، يذبل ، أطراف سفلية وفرشاة ذيل. السلالة ملحوظة لجسمها على شكل برميل ، واسع ، القرفصاء والعميق.
يولد العجول بوزن 28 كجم ويصل إلى 400 كجم في عام واحد. تزن الأبقار البالغة 650 كيلوجرامًا ، وتزن ثيران التصنيع ما يصل إلى طن.
إنتاج الذبح هو 65-70٪ مع ثقل نوعي من اللب يصل إلى 84٪. يجذب اللحم الرخامي والحنان والعصير. محتوى السعرات الحرارية للمنتج مرتفع.
أبقار الليموزين
ولدت هذه السلالة من قبل الفرنسية (مقاطعة ليموزين) في بداية القرن التاسع عشر. في منتصف القرن نفسه ، تم إحضاره إلى روسيا. غالبًا ما يتم عبور هذا الصنف بأنواع الألبان ، كما يتم إنشاء أنواع جديدة من الماشية.
سلالة ليموزين لها لون أحمر أو أحمر ذهبي أو أحمر بني ، أسفل البطن أخف. هذه الأبقار جذابة بجسم متناغم ، وهيكل رقيق وعضلات متطورة. السلالة لديها رأس قصير مع جبهة واسعة وقرون خفيفة. تتميز أبقار الليموزين بصدر عميق وعجز كبير.
يولد العجول بوزن 35-40 كجم ، ويصل إلى 300 كجم في عمر ستة أشهر. الأبقار البالغة تزن ما يصل إلى 600 كجم ، الثيران - أكثر من طن.
يصل إنتاج الذبح إلى 65٪. تحتوي الذبيحة الواحدة على ما يصل إلى 85 كجم من اللحم. إنه جذاب بسبب حنانه ، انخفاض نسبة الكوليسترول ، المذاق الممتاز ، الألياف الدقيقة. يحتوي اللحم على ما يصل إلى 6 كجم من اللب لكل 1 كجم من العظام ولا يزيد عن 10 ٪ من الدهون. يتم التعبير عن الرخامي حتى في سن سنة واحدة.
إن سلالة الليموزين جذابة بسبب متواضعها في التغذية والظروف المعيشية ، والخصوبة ، وسهولة الولادة ، وارتفاع متوسط العمر المتوقع.
هناك الكثير من سلالات اللحوم من الأبقار ، ولكن بعض الأصناف جذابة بشكل خاص فيما بينها. بالإضافة إلى اللحوم ، يمكن أن توفر هذه الماشية إنتاجًا لائقًا من الحليب ، حتى عندما لا يكون الغرض الرئيسي لتربية الحيوانات. عند اختيار بقرة ، من المهم النظر في عدد من المعايير ودراسة خصائص السلالات المختلفة.